我們很多人小時候都覺得方便面是一個正兒八經(jīng)的美味，不少人的夢想也是長大后能夠天天吃方便面，現(xiàn)在好像實現(xiàn)了小時候的夢想，每天吃泡面流下悲催的眼淚。小時候天真的以為方便面就是最好吃的東西之一，哪曾想過社會發(fā)展這么快方便面居然淪為了最低端食物啊。不過總有人不甘平庸，簡單的方便面也能做成美味。咸魚百科

有一位年近四十的大嬸在小吃街開了家小小的小吃店，她的店里主要賣煮方便面，按說泡面這種充饑型的便利食物連美味都稱不上，可是這位大嬸偏偏劍走偏鋒做起來煮方便面的生意，不曾想她店里生意還挺好，曾經(jīng)的網(wǎng)紅美食泡面小食堂都涼透了，而這位大嬸的煮方便面小店依舊堅挺持久生意火爆。

大嬸說以前做過其他的小吃生意，后來都做不動因為同行太多，于是慢慢琢磨一些這條街沒有的小吃，經(jīng)過各種嘗試后來發(fā)現(xiàn)大鐵鍋煮方便面生意最好做。大嬸是一位年近四十的八零后，面相長得老而且來吃面的大多是小學生和初中生，所以她也就習慣被人喊作大嬸或者阿姨了。她做的煮方便面跟一般的煮泡面不一樣，她家的煮方便面有幾種，大致做法都是一樣的，那就是先煮后炒，差別只是味道上的差別，有麻辣的有醬香等幾種口味。

她做的大鐵鍋煮方便面就是好多面塊一起下鍋煮，這些方便面并不是單獨包裝的品牌方便面，而是在麻辣燙食材市場批發(fā)來的本地小作坊生產(chǎn)的大袋方便面。價格比單獨包裝的品牌方便面便宜多了，火鍋店麻辣燙店的方便面都是這種。一個大鐵鍋一下放很多方便面面餅，倒水燜煮等方便面煮得差不多的時候加調(diào)料，最受歡迎的麻辣味煮泡面就是方便面快煮熟的時候往鍋里倒紅油火鍋底料，隨后下一些當季的便宜蔬菜翻炒，鍋里湯汁用大火收一下就可以裝碗給食客吃了。

她這里還一種稍微復雜點的煮方便面就是泡面煮熟再控干水分煸炒，放醬油放洋蔥以及各種鮮味比較大的蔬菜，比如毛豆粒西葫蘆片韭菜苔青紅蔬菜椒之類的。如果食客有條件的話還可以讓老板加各種肉，比如香腸牛肉蹄膀肉，不過這些肉不是和方便面一鍋煮的，而是單獨的鹵肉鍋里撈出來放在食客的泡面碗里面。一大碗煮泡面價格也不算貴，素的泡面8塊錢一碗或者一盤，加一份肉是5塊錢，有些土豪食客會加幾種肉和泡面一起吃，那樣的價格就比較貴了。因為小店位置比較好，每天不少放學的孩子和下班的年輕人都會路過這里吃碗面，開店的80后阿姨說她這里每天只有傍晚到晚上九點鐘營業(yè)，一天能賣出四大鍋泡面，還會順帶賣飲料，每天飲料也能賣出去不少，店里不提供免費湯，不少人吃泡面都覺辣或者咸得流鼻涕，因此都會在店里買瓶裝水喝，素泡面8塊錢一份再來一瓶兩塊錢的水剛好是十塊錢，所以生意還挺不錯。