舌尖上的魯菜，這些菜你都吃過嗎？

①德州扒雞

德州扒雞還有一個(gè)別名叫做德州五香脫骨扒雞是著名的德州三寶中的一寶德州扒雞是我國(guó)著名的魯菜之一，它的制作過程，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同時(shí)，德州扒雞也有天下第一雞的美譽(yù)。

②油燜大蝦

油燜大蝦也是很多人吃過的鹵菜之一，他的主要食材是清明前后的大對(duì)蝦，使用的魯菜特有的油燜技法也是一道歷史悠久的名菜，油燜大蝦，鮮香咸甜的四種味道，總是讓人流連忘返回味無窮。

③九轉(zhuǎn)大腸

大家可能不知道九轉(zhuǎn)大腸的原名叫做紅燒大腸，是山東省濟(jì)南市的傳統(tǒng)名菜，在清朝的光緒年間，濟(jì)南九華樓酒樓店主創(chuàng)造出這道菜。這道菜做成之后，酸甜香辣咸，五味俱全，同時(shí)擁有紅潤(rùn)的色澤質(zhì)以及柔軟的質(zhì)地。

④蔥燒海參

蔥燒海參是一道十分進(jìn)補(bǔ)的魯菜，它擁有滋肺補(bǔ)腎的能力，從山東發(fā)的海參以及大蔥為主進(jìn)行烹飪，是古今八珍之一。

⑤清湯燕菜

和蔥燒海參一樣，清湯燕菜也是一道十分具有滋補(bǔ)功效的魯菜，這道菜通過燕窩加以各種輔料烹飪而成的營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，是十分珍貴的佳肴，湯清而菜白。

⑥酸辣烏魚蛋

酸辣烏魚蛋的主材料是烏魚蛋，這是一道具有特色的傳統(tǒng)魯菜名菜，但是大家應(yīng)該很少知道這里的烏魚蛋并不是一種蛋，而是雌性墨魚的卵腺體，有機(jī)會(huì)一定要去親自嘗嘗這道奇妙的菜

⑦扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚是一道源自山東青島沿海地區(qū)的傳統(tǒng)魯菜，這道菜色香味俱全，鮑魚的肉質(zhì)十分的細(xì)嫩緊致，味道也十分鮮美，再澆上芡汁，令人垂涎欲滴，鮑魚烹飪完畢后又重新放到原來的殼內(nèi)，造型十分美觀，讓人眼前一亮。

⑧糖醋鯉魚

⑨干燒鯧魚

干燒鯧魚也是一道大家非常熟悉的菜品它是以平魚，冬筍和腌雪里蕻等等原材料為基礎(chǔ)而制成的做法十分簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富是經(jīng)典的魯菜之一。

⑩爆炒腰花

爆炒腰花是很多人都吃過的家常菜，它屬于鹵菜在制作過程中，要以要花脾氣等等為主料，特點(diǎn)是十分的鮮嫩，味道非常醇厚，滑潤(rùn)而不油膩，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于各地使用的輔料和佐料不同，所以它的口感也會(huì)出現(xiàn)不同的差異。