這道奶香南瓜包靈感來自于奶黃流沙包，因?yàn)閳A圓愛吃奶黃流沙包，但外面賣的奶黃流沙包一般都是由咸蛋黃和黃油做餡，鹽份、糖份和飽和脂肪都很高，不太適宜孩子吃，所以我自己就改良成了這道奶香南瓜包。

原料

• 小麥粉200克

• 南瓜100克

• 菠菜50克

• 煉乳適量

• 葡萄干適量

• 酵母粉2克

制作過程

1,南瓜切小塊，上蒸鍋蒸熟后打成泥；

2,菠菜焯水后打成泥；

3,下面制作包子皮：取200克面粉，用約80ml溫水溶化2克酵母稍微靜置幾分鐘后倒入面粉中；

4,用筷子將面粉攪拌成絮狀；

5,加入適量菠菜泥，用手將絮狀面團(tuán)揉至光滑的大面團(tuán)，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵；

6,發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)，面團(tuán)約發(fā)成兩倍大，里面成蜂窩狀即可；

7,將發(fā)酵好的面團(tuán)加適量干面粉，揉一揉排氣，然后搓成長(zhǎng)條狀；

8,將長(zhǎng)條切成均勻的劑子，約15g一個(gè)劑子；

9,用搟面杖將劑子搟成餃子皮大小的圓形；

10,南瓜泥與適量煉乳以及葡萄干攪拌均勻，制成包子餡；

11,取適量餡放入包子皮中央；

12,轉(zhuǎn)圈打褶皺最后收口成形，醒面20分鐘后再上鍋蒸；

13,大火蒸約20分鐘出鍋，濃郁的奶香南瓜餡，是不是也有流沙包的感覺呢：）

烹飪技巧

• 1、包子皮中我加的是做別的食物剩下的菠菜泥，可以換成南瓜泥、胡蘿卜泥、紅薯泥等 2、用于溶化酵母的溫水不能放太多，因?yàn)楹竺娴牟四噙€會(huì)代入水份到面團(tuán)中；3、購(gòu)買煉乳時(shí)，注意挑選原味少添加的。

適宜人群

標(biāo)簽

餐次分類

推薦理由

這道奶香南瓜包富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、β-胡蘿卜素、維生素C和鈣等礦物質(zhì)，而且這款包子雖然靈感來自于奶黃流沙包，但是用南瓜泥代替了咸蛋黃，用煉乳代替了黃油，沒有額外加糖，包子皮中還添加了菜泥，比傳統(tǒng)的奶黃流沙包更加的健康和營(yíng)養(yǎng)。