擂缽茄子

淡泊1971 2019-09-08

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原料

主料:長(zhǎng)條紫茄200 克、杭椒100 克。大蒜50 克、紅指椒1 粒、鹽、蔥花。

做法

1. 長(zhǎng)茄去皮改刀成長(zhǎng)條狀，上蒸鍋蒸約10 分鐘至熟爛，盛進(jìn)缽中。

2. 杭椒去蒂和籽，洗凈，入鍋煸炒成虎皮狀。與大蒜一起剁蓉，澆在茄子上。

3. 紅指椒橫切斷，與蔥花拌勻，澆在菜上即成。

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來自：淡泊1971 > 《涼拌》

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