秋天的時候正是天氣干燥、氣溫劇變的時候，這時候我們可以多吃一些補身體的食材，來為我們貼秋膘，補身體的食材也有很多種，但是要說起哪一種最好吃，小編覺得鴨肉最好吃了，不僅美味有嚼勁，而且還能為我們補身體。

燉鴨肉時，加什么香料？大廚教你3招，鴨肉香嫩入骨，吃了還想吃

鴨肉的做法也有很多種，但是鴨肉想要做得好吃可不容易，最重要的就是要把鴨肉的腥味去掉，而且加入一些香料燉煮，讓鴨肉有香味有嚼勁。秋天的時候正適合吃鴨肉，有去秋燥的作用，而且鴨肉吃起來有香味有嚼勁，比雞肉可好吃多了。

而且鴨肉的價格也比雞肉要便宜一些，差不多10塊或者11塊錢一斤，如果吃不完一整只鴨的話，我們也可以買一些鴨腿回家做菜。大家燉鴨肉的時候都會往里面加入什么香料呢？加入香料燉煮鴨肉吃起來不僅有香味，而且還非常的可口。大廚就有3招加香料的方法，做出來的鴨肉香嫩入骨，吃了還想吃。下面小編就把這一道燉鴨肉的方法分享給大家。

首先我們準備好這一道燉頓鴨肉的食材。鴨肉，蔥，姜，蒜，冰糖，蠔油，生抽，老抽，料酒，小茴香。今天要給大家分享的就是一道小茴香燉鴨肉，除了小茴香之外，還有其他兩味香料也可以拿來燉鴨肉，但是最好不要同時燉鴨肉，那就是紫蘇葉子和花椒葉了。燉出來的鴨肉都是不同的美味，但是鴨肉吃起來都非常的好吃。喜歡的朋友可以在家中學習哦。把鴨肉清洗干凈之后剁成小塊，蔥切成蔥花，姜切成姜絲，蒜切末。

起鍋燒油，等油熱之后吧，姜、蒜放進去炒香，炒香之后放入小茴香的梗一起炒香，然后再把鴨肉放進去翻炒。一直翻炒到鴨肉變色，鴨肉變得緊實，水分收干出油的時候，再往里面加入各種的調(diào)料，翻炒均勻上色之后，再往里面加入適量的水，水要剛好沒過鴨肉，然后蓋上蓋子，大火開始燉，燉開之后轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘，等到湯汁剩少許的時候，大火收汁，最后再往上面撒上小茴香的葉子，翻炒幾分鐘，這樣我們這一道小茴香燉鴨就制作好了，非常的美味。

我們燉鴨肉想要去腥，吃起來又有香味有口感的話，就需要往里面放入香料。這里大廚就有3招，分別是小茴香、紫蘇葉子和花椒葉子，這三種香料最好選擇新鮮的燉煮，這樣燉出來的鴨肉才夠香，而且香到骨頭里面了，讓人吃了還想吃。

以上就是我們這一道小茴香燉鴨肉的制作方法啦，