生姜是每個(gè)家庭的廚房里必備的辛香料。很多人為了方便，總是會(huì)一口氣買很多的姜放在廚房里存著隨時(shí)用。然而，由于儲(chǔ)存不當(dāng)，很多人買來的生姜沒放幾天就變得干癟，甚至發(fā)霉腐壞了。今天就教大家3個(gè)保存生姜的小妙招，不僅能延長生姜的存放時(shí)間，還能維持生姜的新鮮，即使放個(gè)半年都還嫩得掐出水呢！

by 小五的吃喝玩樂

生姜保存小竅門

1.把姜用鹽水浸泡、洗凈、擦干后放入密封的塑料袋子里保存，或者把生姜放入裝有鹽的塑料袋里密封保存即可。鹽可以殺死生姜表面的細(xì)菌，讓生姜不腐壞。需要注意的是，用鹽水來處理生姜后需要手動(dòng)擦干，而不能放在太陽下晾干，因?yàn)檫@樣會(huì)使生姜變得干癟。

2.把姜埋米中保存即可。大米不僅能吸收姜的潮氣，消除生姜表面的水分，使其不易腐壞，還能隔絕空氣，使生姜能夠維持新鮮的狀態(tài)。

3.把姜埋進(jìn)沙子里或者土里即可。找一個(gè)帶孔的花盆，往里面放進(jìn)松散的沙子或者泥土，再把生姜埋進(jìn)去，時(shí)不時(shí)的撒上一點(diǎn)水，保持泥土和沙子的濕潤。這樣做能夠減少生姜水分的流失，保持其新鮮的狀態(tài)。

by 隨隨魚

除了上述的方法能延長生姜的保存時(shí)間，還可以把生姜做成泡酸姜和生姜紅棗茶膏哦！這樣處理生姜，滋味豐富，用途也多樣，同樣是隨吃隨取，保存的時(shí)間也更久哦！

一、冰脆酸子姜（by 美麗心晴/ka)

泡酸姜的做法非常簡單。做好的子姜如用密封玻璃瓶裝好，平時(shí)吃的時(shí)候，只要不用帶油的餐具去取，可以貯放好長一段時(shí)間呢。放入冰箱冷藏再拿出來，口感更好！冰冰的、脆脆的、醋的味道已經(jīng)完全融入，沒有那種嗆鼻的味了。泡酸姜清涼爽脆，帶點(diǎn)子姜的辛香味，無論拿來做菜還是作為開胃小食都是極佳的選擇。

食材清單

嫩子姜500g，泡紅椒50g，鹽適量，米醋適量，白糖適量（根據(jù)自己的口味調(diào)整）

烹飪步驟

2.將子姜洗凈，掠干水分后切成片狀待用（很多人說要去掉姜皮，我沒有，這么嫩的姜還要去皮，多可惜，再說帶皮更增加了脆感）

3.把泡紅椒切成小段，備用。把切好的姜片中加入鹽，腌半小時(shí)左右，將水分倒掉，用純凈水沖一下。（因?yàn)辂}放多了才容易入味，要是不用水沖洗會(huì)過咸）

4.將沖洗好的姜片濾掉多余的水分，放入切好的紅泡椒，倒入適量的米醋、白糖，拌勻約十幾分鐘即可食用。把姜片放入玻璃碗中，蓋上蓋，置入冰箱冷藏。（酸性食品最好用玻璃器皿來盛放）

二、生姜紅棗茶膏（by 丶吖頭）

食材清單

生姜 500g，紅棗 200g，紅糖 800g，清水 適量

烹飪步驟

1.裝姜茶的玻璃瓶要先消毒。

2.生姜洗干凈削去外皮，切小塊，紅棗洗干凈去掉核，隔水蒸30分鐘。

3.在料理機(jī)里加入適量清水、生姜和紅棗打成泥。

4.打好的紅棗姜蓉非常細(xì)膩，加入紅糖攪拌均勻。

5.給紅糖紅棗姜蓉蓋上兩層保鮮膜，燒開鍋內(nèi)的水，放入紅糖紅棗姜蓉，中火蒸60分鐘。

6.蒸好的紅糖紅棗姜茶裝瓶保存，涼后放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候可以挖一點(diǎn)用開水沖開就可以喝啦。

關(guān)于生姜，您最喜歡哪種吃法呢？歡迎說出你的看法哦~