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中秋節(jié)就要到了，這一天要跟家人一起團(tuán)聚，一起賞月，一起吃團(tuán)圓飯，舉杯暢飲，怎么能少得了美味佳肴，那么中秋節(jié)家宴上的菜肴你想好做什么菜了嗎？用心給家人做一頓飯，更是家庭團(tuán)聚的幸福與溫馨。

中秋家宴，除了大魚大肉，素菜也非常受歡迎，今天分享一道素菜小炒的做法，中秋節(jié)家宴，素菜首選這個菜，土豆和香菇是我們大家經(jīng)常用到的食材，香菇被人們譽(yù)為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強(qiáng)免疫能力。香菇含有豐富的維生素，對高血壓和心腦血管病具有良好的預(yù)防作用，把這兩種食材搭配一起做，味美又營養(yǎng)，太好吃了，特別下飯，和米飯簡直是絕配。下面分享下這道菜肴的做法，你也學(xué)會它，中秋家宴做給家人吃。

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【土豆燒香菇】所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

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1.香菇切去根部，投洗干凈，尖椒去蒂洗凈。把尖椒去籽，切成片。

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2.把土豆切成厚薄均勻些的片，不要太薄，太薄燒制時容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化顏色變黑。

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3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分，把香菇切成片。

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4.鍋加油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，表面起一層硬殼，將土豆撈出瀝凈油待用。

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5.將炸土豆的油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分鐘。

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6.下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片，鹽，生抽翻炒均勻

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7.淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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小貼士：土豆片切好后，放在清水中洗去表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化顏色變黑。香菇的傘蓋褶皺內(nèi)很容易藏雜質(zhì)，香菇焯水能去除掉雜質(zhì)和異味，能保持香菇的味道純正。菜肴勾芡以后，湯汁增加了粘性和濃度，使菜肴味道融和，鮮美入味。