每一個城市都有自己獨特的美食味道。而粵菜是中國傳統(tǒng)4大菜系之一，廣州菜是粵菜的代表，民間更有“食在廣州”的美譽。粵菜主要以清淡為主，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色。今天就讓CC給大家介紹7道地道的粵菜，大家一起來試試做吧。

第一道：豉汁蒸排骨

材料：排骨、大蒜、姜片、豆豉、糖、蠔油、生抽、老抽、鹽、料酒、玉米淀粉、香蔥

做法：將排骨清洗干凈，先用糖把排骨腌制1小時，再把其他調(diào)味料放進排骨中混合一起，用鍋蒸熟。

第二道：清蒸鱸魚

材料：鱸魚 1條、姜片 適量、香蔥 1根、香菜 1根、蒸魚豉油 適量、食用油 適量

做法：

1、鱸魚處理好內(nèi)臟后用清水清洗干凈，用碟子裝好，然后用鍋蒸熟，時間大約10分鐘。

2、魚蒸好后倒掉碟子里的水，然后把姜片、香蔥和香菜依次鋪在魚上面，然后把蒸魚豉油淋在魚身上。

3、用小鍋燒一點熱油，把熱油淋在魚上。

這樣清蒸的鱸魚肉嫩，味鮮。

第三道：豉汁涼瓜炒牛肉

材料：涼瓜 一根、花生油 適量、蒜泥 2瓣、姜片 3片、香蔥 適量、生抽 適量、蠔油 適量、糖 適量、鹽 少許、豆豉 適量、玉米淀粉 適量

做法：

1、先把牛肉加生抽、鹽、料酒、油和玉米淀粉腌制30分鐘。然后苦瓜洗干凈，用勺子把囊和種子挖出來，處理干凈的涼瓜切成片。把涼瓜焯水，大概1分鐘就可以，撈出后瀝干水份備用。

2、鍋燒熱，加入花生油，然后把蒜泥、姜片和豆豉放入，炒出香味。把腌制好的牛肉放入，翻炒至7成熟。然后加入涼瓜，繼續(xù)翻炒均勻，約30秒。

3、最后加入生抽、蠔油、糖和鹽調(diào)味，出鍋前放入香蔥翻炒均勻即可。

第四道：姜蔥炒脆肉鯇魚

所需材料：脆肉鯇 1斤、姜片 3片、大蒜 2瓣、香蔥 適量、醬油 適量、白酒 少許、蠔油 適量、鹽 適量、花生油 適量、玉米淀粉 適量

做法：

1、魚肉用清水清洗干凈，然后切成薄片，然后加入鹽、醬油、玉米淀粉和食用油腌制15分鐘。

2、熱鍋涼油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。然后放入魚片大火煸炒至8成熟，在鍋邊淋一點白酒，去除一點魚腥味。

3、放入醬油和蠔油翻炒均勻。出鍋前加入香蔥翻炒一下即可。

第五道：枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉 200g、豬肝200g、玉米淀粉 適量、姜片 適量、鹽 適量、芝麻油 少許

做法：

1、枸杞葉用水清洗干凈，把葉子摘下。

2、豬肝清洗干凈后，切成薄片，加入鹽、生抽、玉米淀粉腌制10分鐘。

3、鍋中放水，燒開后加入姜片和豬肝，繼續(xù)用大火燒開。

4、加入枸杞葉后燒開就可以熄火，最后加點鹽和芝麻油調(diào)味即可。

第六道：楊枝甘露

所需食材：西米 20g、牛奶 40g、濃縮椰漿65ml、芒果200g、糖 10g、西柚 適量

制作方法：

1、鍋里放水，燒開后把西米倒進去煮15分鐘，然后蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，西米就會變成全透明了。把煮好的西米撈出后倒出冷水中過一下水，瀝干水分備用。

2、把芒果肉打成果泥后，加上20g牛奶和糖，混合均勻。

3、拿兩個小碗，把芒果西米平均倒入碗中，然后在上面倒上一層椰汁，把芒果丁放在上面。

4、最后加一點西柚粒就可以吃了。冷藏之后吃味道更好哦。