說起飲食，各國有各自的美食文化。在中國就有八大菜系，法國注重食材的新鮮，不同地方的飲食有不同的特點。今天我們來看一個極具特色的國家，他們將仙人掌作為餐桌上的主食，你有聽說過嗎？

在墨西哥，人們幾乎將仙人掌作為主食。仙人掌是墨西哥的國花，有著“仙人掌之國”的美稱的墨西哥，位于拉丁美洲的西北端，氣候多樣復(fù)雜，垂直氣候十分明顯。每年的10月到次日4月都處于干旱狀態(tài)，但在五月份時，雨季來臨，全年75%的降水量在一個月內(nèi)完成。正是這種特殊的氣候，使得墨西哥種植仙人掌有了得天獨厚的優(yōu)勢。

由于仙人掌眾多，墨西哥人食用仙人掌也就沒那么奇怪了。在墨西哥，仙人掌的吃法有很多種。最簡單的做法是涼拌，將仙人掌洗凈切成條狀，熱水焯熟，放入佐料攪拌均勻就可以食用了。這種做法可以品嘗到仙人掌最原始的味道。

還有一種比較受歡迎的做法的燒烤仙人掌，將仙人掌放在燒烤架上，烤熟后切成條或塊，撒上愛吃的調(diào)料就可以了。這和我們平常吃的燒烤有異曲同工之妙啊。還有一些墨西哥人喜歡爆炒仙人掌，將仙人掌和西紅柿一起放入鍋中爆炒，火紅的西紅柿配上翠綠的仙人掌，讓人十分有食欲。

不過，無論是哪一種仙人掌，在吃之前一定要注意一點，把刺給拔了。其實在我國清代，就已經(jīng)有過關(guān)于仙人掌的藥用價值的記載了。清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。近現(xiàn)代，又發(fā)現(xiàn)仙人掌具有降血糖、增加心臟功能等作用。