有人恐怕要問了：“中國人吃慣了米面，土豆能當(dāng)主食嗎？”其實，民間早有“薯豆半年糧”的俗語，在困難年代，土豆等薯類被人們用來果腹。而在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。也被譽(yù)為“第二面包”、“植物之王”。它可以替代部分的主食，同時土豆的熱量比較低，拿來充饑也是不錯的選擇。和51養(yǎng)生網(wǎng)小編去看看。

土豆歷來受到人們的歡迎，國家政策也開始重視。外行吃人參，內(nèi)行吃土豆！把主食換成土豆，護(hù)血管、抗衰老、降脂減肥，還能幫助降血壓、降血脂、控血糖，簡直是“三高”人群的福音！

土豆渾身都是寶

吃它延壽、護(hù)心護(hù)血管

土豆的營養(yǎng)素配比好，含8%～29%的淀粉，低于米飯、饅頭、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%～4.6%，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師周迎春指出，中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。

特別是中老年人，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康，可養(yǎng)心益氣，延年益壽。

現(xiàn)代研究顯示，土豆的維生素含量甚至與蔬菜相當(dāng)，尤其是維生素C和B族維生素含量較高。前者是抗氧化劑，保護(hù)身體免受自由基損害，后者有利于心血管健康。

土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心臟和心血管健康。

1保護(hù)心腦血管

土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

2抗衰老

土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

3降脂減肥

土豆含有豐富的膳食纖維，幫助腸道蠕動，同時它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物。每天吃點土豆，可以減少脂肪攝入，讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達(dá)到降脂減肥的目的。