旱獺 · 2019-09-12 15:17 來(lái)源：重慶游品

“看起來(lái)很LOW，但吃起來(lái)是真的香”  

外地朋友來(lái)到重慶，心中一定會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)疑惑：“怎么重慶市里，到處都是山寨快餐？”

這句話里通常帶著點(diǎn)輕蔑，又帶著點(diǎn)不解。

鄉(xiāng)村基，重慶本土的快餐品牌。

就像重慶火鍋是菌菇火鍋、番茄火鍋打入重慶市場(chǎng)的天塹，任何簡(jiǎn)餐品牌要進(jìn)駐重慶，首先要考慮的就是重慶本土到處開花的中式快餐：鄉(xiāng)村基 。

鄉(xiāng)村基的名字很有誤導(dǎo)性，很多人以為它和華萊士一樣，做的是薯?xiàng)l、雞腿和可樂(lè)的生意。其實(shí)不然，鄉(xiāng)村基做的是地地道道的中式快餐。

鄉(xiāng)村基中式快餐，能看出是魚肉嗎？

鄉(xiāng)村基的創(chuàng)始人說(shuō)，“肯德基開到哪里，鄉(xiāng)村基也就開到哪里” ，不能不說(shuō)此語(yǔ)中包含了對(duì)潛在消費(fèi)群體的清晰認(rèn)識(shí)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，鄉(xiāng)村基在重慶占有171家門店，而肯德基只有53家門店?？梢哉f(shuō)，這個(gè)“鄉(xiāng)村包圍城市”的戰(zhàn)略算是打?qū)α?，至少在重慶地區(qū)，可以說(shuō)是大獲成功。

畢竟花一樣的價(jià)錢，誰(shuí)會(huì)擺著鄉(xiāng)村基里葷素搭配得當(dāng)、無(wú)限加面續(xù)杯的套餐不吃，轉(zhuǎn)而去洋快餐吃半冷的西葫蘆片、剛剛解凍的酸菜，以及用粉末沖調(diào)的蛋花湯呢？

但就是這樣一家有潛力的餐廳，90%的店鋪都開在了重慶、四川地區(qū)。離開了巴山蜀水，在全國(guó)市場(chǎng)上是那樣的舉步維艱，到底是為什么呢？

“吃起來(lái)真香，但看起來(lái)也是真的LOW”

在網(wǎng)絡(luò)上搜索鄉(xiāng)村基的食評(píng)，好評(píng)是壓倒性的。但總是在“好吃”之前，跟著幾個(gè)詞，那就是“居然”、“沒(méi)想到”

“沒(méi)想到鄉(xiāng)村基居然那么好吃！”

“沒(méi)想到鄉(xiāng)村基上菜居然那么快！”

鄉(xiāng)村基一角

“沒(méi)想到鄉(xiāng)村基壞境還行嘛，挺干凈的?！?/p>

“沒(méi)想到鄉(xiāng)村基那么實(shí)惠！”

這些評(píng)論一方面說(shuō)明了鄉(xiāng)村基的質(zhì)量做得好，能留住顧客。但另一方面是否也說(shuō)明，他們?cè)谑袌?chǎng)營(yíng)銷方面，做得有些差勁了呢？

鄉(xiāng)村基在信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代里，顯得過(guò)于老實(shí)、木訥和落后了。

網(wǎng)紅奶茶店SEVENBUS

擺在鄉(xiāng)村基面前，額外的一個(gè)障礙便是這個(gè)名字。只要肯德基的名字一天還在，鄉(xiāng)村基這個(gè)山寨的匾額就摘不掉。

光是這個(gè)名字，就要阻擋許多外地的食客，別怪他們帶著嘲諷的笑容錯(cuò)過(guò)這間餐廳。

“山寨快餐”的固有印象，是需要一個(gè)個(gè)地去糾正的，可是，鄉(xiāng)村基哪有那么多機(jī)會(huì)呢？

佛性的重慶人

有一個(gè)說(shuō)法是，重慶人擅長(zhǎng)做生意，但不擅長(zhǎng)把生意做大。我估摸著，這句話其實(shí)挺有道理的。

與此平行的還有這樣一句話：重慶人擅長(zhǎng)把城市建設(shè)搞很美，但不擅長(zhǎng)讓人為這種美多掏些錢。

正在華新街拍攝的年輕人

鄉(xiāng)村基是一個(gè)縮影，從里面可以看見整個(gè)重慶：

洪崖洞、朝天門、長(zhǎng)江索道、李子壩、重慶小面、酸辣粉、火鍋，甚至前一段時(shí)間大火的重慶紅鼎國(guó)際大樓。

假如不是被媒體發(fā)現(xiàn)、披露，也就將保持著這樣的默默無(wú)聞。

它們存在的所有價(jià)值似乎就是為了能讓人在上下班路上漫不經(jīng)心地瞧上一眼。

是因?yàn)槌鞘泻褪忻穸继鹣盗藛幔?

比起游客的大量涌入帶給城市的收益與混亂，大家寧愿要個(gè)清凈悠閑，大家關(guān)心的是：

“千萬(wàn)莫要把小面跟火鍋吃貴了哈”

只是有時(shí)候看著開遍全國(guó)的沙縣小吃、蘭州拉面，聽到游客們談起各種杭州名勝、云南風(fēng)光，心里會(huì)想：這一切，重慶都有。

這一切歷史的、奇駿的、秀麗的、美味的東西，重慶都有。

如果它們可以為人所知，對(duì)本地人來(lái)說(shuō)將是一種驕傲，對(duì)游人來(lái)說(shuō)則是一種莫大的幸福。