美味的辣子雞,真好吃，怎么做的？好吃不難，越做越簡單

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永遠(yuǎn)都在追求美食的忠實粉絲，同時也是追求健康美食的的一員，更是一名愛做美食的愛好者，感謝大家能夠觀看我的文章，大家如果喜歡請關(guān)注我吧！謝謝您的支持！

川菜是大眾都喜歡的，我也很喜歡，出來水煮肉片、魚香肉絲、去飯店必點辣子雞丁，因為覺得雞丁需要炸，家做用太多太浪費、辣椒吧可以減點量，就是炸雞這個一直阻擋沒做，前一陣子家里老爸買了空氣炸鍋，我用空氣炸鍋炸雞丁，老爸說比那樣健康但是還是不好吃，我覺得用煎鍋或者電餅檔來煎雞肉，做出來感覺還行，火候很重要需要耐心的煸炒，有點像干煸肉絲或者，反正就是油用的少了對身體好也省錢了。

為了滿足自己愛吃辣子雞丁的心情，自己以后可以經(jīng)常在家做著吃，今天就給大家推薦這道菜————美味的辣子雞

輔料的選擇：

我認(rèn)為這個菜的輔料最重要的是，雞肉的煎的問題、火候、辣椒、花椒要用水泡一下避免炒制的過程會糊了、而且還降低了吃起來熱燥，其它的小編暫時沒想到。

輔料的準(zhǔn)備:

1. 250g雞胸肉、干辣椒段100g、花椒20g、青椒一個、紅椒一個、香芹一根

2. 蔥白一段、大蒜5瓣、姜片4片、鹽半勺、料酒一勺、淀粉、一勺、蒸魚豉油一勺、醬油半勺、花椒粉三分之一勺、胡椒粉少許、芝麻

3. 將雞肉切丁、蔥末、倒入胡椒粉、料酒腌制15分鐘

4. 青紅椒切丁備用

5. 香芹切段備用

6. 將辣椒段、花椒放入盆里、倒入水泡5分鐘、取出控水

7. 腌好的雞肉頂用吸水紙吸去水份

8. 煎鍋里倒入2小勺油、油溫6成熱放入姜片雞肉丁煸炒、炒到金黃加入蒸魚豉油醬油料酒、鹽繼續(xù)煸炒炒到焦黃取出備用

9. 鍋里倒入少許油中火油溫7成熱、放入泡好的辣椒花椒煸炒火可以調(diào)的大

一點、放入香芹雞肉丁繼續(xù)煸炒、炒到辣椒變得干脆撒點花椒粉、芝麻、香油出鍋

以上呢就是我在家做的，這道健康美味的辣子雞的整個制作過程，雞肉腌制入味了，熟了吃起來才會香，其實我想用豬油炒，但是咱們健康飲食，所以還是換成菜籽油了，更健康點可以用橄欖油、茶油來炒用的油也不多，我喜歡用蒸魚豉油，可以讓肉更香、習(xí)慣而已、我炒菜好像經(jīng)常放這個、我沒有放糖，您可以腌制雞肉的時候放點糖去腥提鮮，把你喜歡的做飯炒菜方式告訴小編，留言哦，我也試試您的口味，這次的教程就結(jié)束啦，您覺如何呢？歡迎在下方留言評論！

在美食和健康的選擇下，我選擇了健康美食，擁有健康的身體才能享受更多的美食，歡迎大家關(guān)注我，我們下此不見不散哦！