對于洋蔥很多人又愛又恨，愛的是鮮甜的口感，恨的則是做的時候非常的辣眼，切著切著眼淚就會直流。這就是因?yàn)檠笫[里面有一種很刺激性的氣體，那就是硫化丙烯，這種氣體一旦被呼吸吸收了之后，就會刺激人體的器官，眼睛，鼻子，會讓人感覺到的就是特別的不舒服，造成我們流淚，辣手，辣眼睛這些情況會發(fā)生，其實(shí)也也是我們身體的一種自我保護(hù)的人情況，出來的一種自然反應(yīng)。這里告訴大家一個小技巧，如果你碰到那種越沉越結(jié)實(shí)的洋蔥，它的刺激性會更大，那如何切洋蔥不會辣眼？

把洋蔥放進(jìn)冰箱里凍一凍，真是厲害，好多人不懂有啥用，趕快試試！

1.洋蔥剝皮冷藏數(shù)小時

其實(shí)，對于洋蔥來說，大多數(shù)人都覺得還是相當(dāng)辣眼睛的，因?yàn)槲覀冎朗怯捎谘笫[當(dāng)中的揮發(fā)物質(zhì)所導(dǎo)致的，所以說就需要盡最大的手段來阻擋這一揮發(fā)物質(zhì)的飄散，這樣也就能夠減輕辣眼睛的情況了，不如就試試把洋蔥剝皮之后，在冰箱里面冷藏幾個小時，這樣洋蔥里里外外都會變得有點(diǎn)冰冰涼的，我們都知道在低溫環(huán)境下，物質(zhì)揮發(fā)的能力就會被降低了，所以說切洋蔥的時候也就不會辣眼睛了。

2.用水隔絕洋蔥的氣味

在菜盆里加入適量的清水，一邊快速的切洋蔥一邊把切下來的洋蔥放進(jìn)水里，水可以很好的隔絕洋蔥的氣味。也可以直接在水中用刀切洋蔥，味道就不會那么的刺鼻和辣眼睛。或者把洋蔥對半切開，在水中浸泡一會再切，氣味就不會那么大了。也可以直接在水龍頭底下切洋蔥，流動的水會帶走很多洋蔥的氣味。

3.熱水燙

這個技巧則是跟降溫的方法相反了，既然是有刺激性的東西的話，總會有揮發(fā)結(jié)束的時候，這個時候?qū)⒀笫[放在熱水當(dāng)中，加速這些硫化物的揮發(fā)，等到?jīng)]氣味的時候再拿出來切，不就不辣眼睛了嗎。

4.蠟燭法

在切洋蔥的時候，在旁邊點(diǎn)上一根蠟燭，也能夠很好的解決洋蔥辣眼睛的問題，因?yàn)橄灎T燃燒產(chǎn)生的氣體，和洋蔥的刺激氣味，有著很好的中和作用，能夠很好的解決辣眼睛的問題。

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