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街頭小吃竟是養(yǎng)生佳品？每天來幾粒，健康又美麗。 中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗子，素有“千果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。 香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅果類，淀粉很高。中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。 板栗中的維生素，礦物質含量遠遠超過了其他水果和西紅柿，具有很高的滋補價值，除了能夠防治高血壓，骨質疏松等疾病以外，還能幫助脂肪代謝; 與其他堅果不同的是，板栗中含有相當多的碳水化合物，蛋白質和脂肪含量比較少，所以板栗的熱量比其他堅果要少一半以上。 板栗的功效與作用 1.抗衰老 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，尤其是心血管有毛病的人，他們需要大量鉀離子。 它比蘋果里面的鉀離子還多4倍，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。 2.小兒口舌生瘡 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 若是將生栗搗成泥狀，涂抹在患處，還能治療跌打損傷，止痛止血、吸收膿毒。 3.老年人的食用佳品 人老了，腿就不行了，防止腿部疾病，除了運動，還應該要多吃板栗。 板栗形狀非常像脾臟，多吃一點對脾臟好，還可以強化經(jīng)絡和骨骼，還能補腎，尤其是人老了腎臟的功能正在衰退的時候。腸胃不舒服的時候也可以吃。 同時，栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。 4.益氣健脾 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。 栗子味甘，性溫能治療腎虛，可以很有效的緩解腰腿無力的癥狀。作為富含碳水化合物的堅果，它不僅能給人體供給能量，還能促進脂肪代謝，保證機體營養(yǎng)均衡，還能益氣健脾，讓你容光煥發(fā)。 最滋補吃法 1.板栗燉雞 做法：將板栗去殼去皮，蔥姜洗凈，姜拍碎，蔥切小段備用，將雞去內臟后洗凈切塊，放入滾水中，撇去浮沫后加紹酒，蔥姜，板栗一起燉煮，待板栗和雞肉熟透后加適量食鹽調味。 功效：板栗燉雞具有極好補益氣血，強身健體，健腦益智效果，適合體弱乏力和長期從事腦力勞動的人群食用。尤其是家中有上中學的孩子，家長們可以多做這道菜，益智效果非常明顯。 2.板栗粥 做法：用五十克板栗和100克粳米一起加入清水熬粥食用。 功效：板栗和粳米煮粥食用機能健脾益胃，增加食欲，又能補腎強筋骨，適合因機能退化導致消化功能下降，腰膝酸軟的人群食用。 板栗的食用禁忌 板栗生吃比較難消化，熟吃又易滯氣，因此要注意適量食用，吃的時候最好慢慢嚼碎咽下去。脾胃虛弱，消化功能不好的人群最好不要食用。 板栗的糖分含量高，糖尿病人尤其要慎食，以免影響血糖穩(wěn)定;新鮮板栗如果儲存不當容易出現(xiàn)霉變，霉變的板栗切忌食用，以免引起中毒。 板栗全身是寶，可以加工制栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。 板栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。 板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。 小貼士 板栗好吃皮難去，怎樣快速去掉栗子皮呢？下面介紹幾個好辦法，你回家試試吧。
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。2分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
我們最愛的板栗可是秋天的果王啊，想不到吧！其實啊，如果想要晚年身體健康，不一定要老是吃藥，采用食療方法就很好啦！ 尤其是板栗，簡直是一個大寶貝??！看上去普通，沒想到好處超級多。眼下秋天已到，正是板栗上市的季節(jié)，沒事的時候，買上一把“糖炒栗子”，養(yǎng)生又美麗。 |
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