想起一個冷笑話，穿越回侏羅紀時代找水果吃！我們知道水果大都是被子植物，而侏羅紀時代都是裸子植物的天下，比如堅果倒是有，比如銀杏和松子等，但水果就是在很抱歉了?，F(xiàn)代水果的歷史大都不超過數(shù)千年，其實水果的進化和人類農(nóng)業(yè)的進步是分不開的，其實原因很簡單，因為人類不喜歡那種不好吃的水果！

人類干預下的果樹培育

即使在早期農(nóng)耕時代，人類也會選擇品種優(yōu)良，比如果形大，味道好的果樹保留下來作為繁殖的對象，因此在這樣的條件下，那些長得不好看，還難吃，而且每多少肉的果樹就直接被淘汰了，這是人工暴力選擇。

實在難以想象古人可以把那么難吃的水果培育成現(xiàn)代水果這模樣，要花多少精力去做這件事，看來吃貨的能量是難以想象的。

自然選擇呢？

如果果樹連鳥和動物都不吃，那么這種果樹的未來是堪憂的，因為作為被子植物的水果一般都比較重，它的繁殖需要經(jīng)過鳥類或者動物吞食后帶到其他地方排泄出來，成為繁殖的最主要手段！如果鳥都不來吃，那么它的果子成熟后大都滾落樹下，這樣的生長條件自然是極差的，時間久遠，如果此處環(huán)境被破壞，那么這個品種就滅絕了！

因此在這個意義上來看，無論是人工還是自然，都偏向于果實越來越好吃的方向進化，不過自然界的優(yōu)化選擇沒有人工那么暴力，發(fā)展得更慢一些。那么為什么自然界的野果還是很難吃，人工培育的水果會更好吃呢？

嫁接等與種子繁殖的區(qū)別

果樹的培育大都采用嫁接而非種子，我們簡單來說說嫁接和種子培育的差別

嫁接：一般用品種優(yōu)良的果樹枝條直接嫁接到另一棵根系發(fā)達的枝條或者主干上，利用其發(fā)達的根系吸取營養(yǎng)，但卻利用品種優(yōu)良的主干結出果子。砧木的選擇也有要求，一般都選擇抗旱抗病，與嫁接品種親和力好的砧木。

嫁接屬于無性繁殖，能保留原有植株的優(yōu)秀特性。當然除了嫁接外還有壓條繁殖等類似于克隆的方法，同樣可以保持原有植株的優(yōu)點。

種子培育：種子大都是異花授粉，種子包含了雙親的遺傳特征，如果用種子播種，后期生長容易發(fā)生性狀分離，會失去該品種品質的固有優(yōu)點。另外種子繁育還有另一個問題，生長速度比較慢，掛果周期很長，而嫁接則不然，可以選擇一定樹齡的砧木，達到快速培育掛果的目的。有利于提高經(jīng)濟效益。

另外種子繁育也容易出現(xiàn)退化，出現(xiàn)一代不如一代的情況，因此現(xiàn)代水果培育中幾乎都是嫁接而非種子繁育就是這個原因。

還有一個有趣的事實要提醒下，就是現(xiàn)代香蕉沒有種子，它們的繁殖都是無性繁殖，而且優(yōu)良品種傳播很快，曾經(jīng)大部分香蕉種植園都種植一種更美味的香蕉品種，叫做“大米歇爾”，但在香蕉界的癌癥“巴拿馬病”的肆虐下，它們在全球范圍內(nèi)已經(jīng)滅絕。而《英國每日郵報》在2018年報道，有科學家擔憂新的滅絕香蕉的“巴拿馬病”正有卷土重來的跡象，如果真發(fā)生這樣的事情，那實在是太不幸了，我們要沒有香蕉吃了。

從這個角度來看，似乎更難吃一點的果樹更有存在的理由？不過香蕉滅絕只是個案，而在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的框架下，難吃的水果樹沒有存在的理由，最好的結果是被當成荊棘成為果園的圍欄。