當毛囊內的黑色素細胞功能異常時，就會出現(xiàn)白發(fā)。導致白發(fā)的原因很多，西醫(yī)認為白發(fā)的發(fā)生與精神、營養(yǎng)、環(huán)境、遺傳、疾病都有關聯(lián)。

B族維生素，以及微量元素，如鋅、銅等，會影響黑色素細胞合成黑色素，導致出現(xiàn)白發(fā)。

研究發(fā)現(xiàn)，B族維生素的缺乏是造成少白頭的一個重要原因。B族維生素被稱為“情緒維生素”，在恐懼、焦慮等心理壓力下它們會被大量地消耗。

B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等。富含B族維生素的食物有，大豆、豬肉、黑米、動物肝臟、香菇、堅果等。

缺乏微量元素銅也會導致早生白發(fā)。近年來科學家研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)的色素顆粒中含有銅的化合物，缺銅會導致黑色素細胞的分泌減少。

通過對頭發(fā)中的微量元素測定發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)中銅元素的含量與頭發(fā)顏色的深淺有很大關系。黑發(fā)所含的銅元素高于黃發(fā)，黃發(fā)中的銅元素又高于白發(fā)，女性頭發(fā)中的銅元素高于男性。含銅多的食物有，口蘑、杏脯干、羊肝、牡蠣、堅果等。

此外，腦垂體、腎上腺和植物神經系統(tǒng)都與黑色素分泌密切相關。

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