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一道下酒的小菜。
1/10 準備食材。
2/10 花生用清水浸泡一會兒。
3/10 剝?nèi)ゼt衣放冰箱冷凍一夜。
4/10 鍋內(nèi)放油，放入花生小火加熱。
5/10 至花生炸熟撈出。
6/10 鍋內(nèi)的油繼續(xù)加熱至六成熱，放入花生米復炸一下?lián)瞥鰹r油。
7/10 鍋內(nèi)留底油放入花椒粒和切絲的干紅椒翻炒一下。
8/10 放入花生米翻炒一下。
9/10 放入鹽和白糖調(diào)味后熄火。
10/10 成品圖。
花生米復炸一下會更酥香；我做的是偏甜一點的，如果想要咸和辣的口感的相應減少白糖的用量，加大鹽或辣椒的用量。
來自： 大成教育圖書館 > 《炒菜》
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