現(xiàn)在的天氣非常的涼爽，也是比較適合在家里面做一些美味的飯菜，一般在昨天的時候我們一定要多喝一些湯類，比如喝一些雞湯，大骨頭湯之類的，補充我們體內(nèi)更多的營養(yǎng)，多喝這些湯類不僅可以增加我們的熱量，還能夠補充我們體內(nèi)的營養(yǎng)，在這個季節(jié)很多人會出現(xiàn)，生病的情況是因為，在這個時候應該貼秋膘了。

今天給大家分享到這個食物是燉雞湯，雞湯是一種非常不錯的滋補湯，里面還有很多的營養(yǎng)元素，對于身體缺乏營養(yǎng)的人群來說，多喝一些雞湯會元氣滿滿，體內(nèi)補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，即便是對于身體健壯的人來說，也可以多喝一些雞湯，許多人會買一只新鮮的雞回到家里面燉雞湯，但是燉出來的雞湯沒有那么好喝。

在整個夏天由于天氣非常的燥熱，所以我們家里面，很少的在廚房里面做飯，基本上都會選擇去外面的飯店里面吃，現(xiàn)在的這個天氣真的是特別的舒服，也該好好的不要一下我們的為，所以老媽還特意去市場買了一只新鮮的雞，回到家里面要給我們燉雞湯，由于在做飯的時候他臨時有事出去了，沒有辦法只能由我來制作，由于這個雞肉腥味特別的重，所以我先把這個雞扔到鍋里面焯水。

但是最后燉出來的這個雞湯，不僅不鮮，而且腥味特別的重，最后只能選擇給倒掉了，真的是特別的浪費，老媽回來之后就對我說出了其中的一些技巧，又按照老媽給我說的這個方法，制作之后，不僅雞肉不柴，而且湯汁非常的鮮美，原來燉雞湯的時候，雞肉直接焯水是最忌諱的，正確的做法應該是這樣的。

雞選好之后，然后把雞清洗干凈剁成塊兒，放在冷水中，加一些食用鹽進去攪拌均勻，浸泡10分鐘左右的時間，這樣血水就會自動的跑出來，雞肉就會變得非常的干凈，接下來把雞肉撈出來，放入在一個干凈的碗中添加一些料酒腌制半個小時，這樣可以去除腥味，炒鍋里面添加一些食用油，燒熱之后把生姜片放進去炒出香味兒，然后把雞塊倒入進去，接著在里面加一些熱水，大火燒開之后調(diào)為小火燉煮50分鐘左右的時間，最后添加一些食用鹽進去就可以了。