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現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了，天氣也是越來(lái)越?jīng)隹炝?，很多人都知道，夏天天氣非常熱，而且出汗多，是非常容易虧待身體的，所以，很多人也是選擇秋季來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)身體，但是大魚(yú)大肉也不能一直吃，容易堵塞腸道，所以還需要蔬菜來(lái)調(diào)節(jié)。秋天，這堿性蔬菜要常吃，營(yíng)養(yǎng)是南瓜的5倍，才3元一斤?！八笔鞘裁茨?？它就是芹菜，芹菜是堿性食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是鈣、鋅等元素，是秋季非常適合吃的食物，而且價(jià)格特別便宜。小編今天做了芹菜炒肉，味道非常美味，一起來(lái)看一下吧！ 芹菜炒肉 By 小貓咪日子 配料： 肉 100克、芹菜 3顆、蔥 1顆、姜 1塊、花椒 數(shù)粒、味極鮮 2勺、精鹽 1勺、食用油 適量、淀粉 1匙、料酒 1勺、生抽 1勺 烹飪步驟： 1.豬瘦肉，切片，再切絲 2.放入碗中，放一點(diǎn)鹽，攪拌至有粘性 3.放入料酒生抽拌勻 4.放入淀粉裹勻， 5.腌制5分鐘 6.芹菜去葉子切段，洗干凈控水 7.蔥姜切絲 8.起油鍋，四分之一鍋的油 9.三成熱放入花椒 10.接著倒入腌制好的肉稍定型滑開(kāi) 11.翻炒均勻，盛出控油 12.另起一鍋熱油 13.放入蔥姜熗鍋 14.倒入芹菜翻炒 15.放入味極鮮，炒至芹菜微斷生 16.放入肉，鹽 17.炒勻出鍋 18.裝盤(pán) 烹飪小貼士： 1、一般葉子顏色較淺（接近翠綠色）的芹菜，芹菜味會(huì)比較淡，所含粗纖維少，吃起來(lái)比較嫩，適合切絲、切片后炒著吃或者涼拌；而葉子顏色較深（接近墨綠色）的芹菜，芹菜味會(huì)比較濃，所含粗纖維略多，吃起來(lái)比較老，適合切成丁，用來(lái)做餡。此外，這種芹菜用來(lái)做湯或做粥也是不錯(cuò)的選擇。值得提醒的是，葉子顏色深的芹菜雖然口感較老，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)略高一些。 2、除了芹菜葉子，還可以通過(guò)芹菜莖來(lái)判斷其口感。對(duì)于同一品種，莖偏“高、細(xì)”的芹菜一般口感比較嫩，而莖“矮、粗”的芹菜相對(duì)口感比較老，但芹菜味比較濃。 你喜歡吃芹菜嗎？ |
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