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紅燒肉是一道老少皆宜的家庭美食，它的味型特點是，肥而不膩，入口即化。這道菜在中國各地流傳甚廣，可以說是人人都愛吃的一道家常菜。紅燒肉作為一道傳統(tǒng)的美食菜肴，它的烹飪方式也有很多的版本，全國每個地區(qū)的人們的口味有所不同，所以說，紅燒肉這道菜在烹飪方式上也有所差別。 對于小編來說，最喜歡吃的是我家媳婦做的紅燒肉了，媳婦做的紅燒肉，吃起來口感肥而不膩，入口即化，不僅是下酒菜也是美味十足的下飯菜。媳婦的做菜廚藝非常高，她做的紅燒肉，我吃著味道比飯店大廚做的還要好吃。 接下來小編分享我家媳婦，做紅燒肉的詳細(xì)制作流程，如果你也喜歡吃紅燒肉，那趕快一起學(xué)起來吧。希望我的分享能給你帶來收獲。 紅燒肉所需原料： 五花肉1000克，蔥姜15克，冰糖15克，老抽3克，生抽10克，花椒3克、香葉2克、桂皮一小塊、八角2個，啤酒一罐。 紅燒肉詳細(xì)制作教程： 第一步，首先將買回來的五花肉用水清洗干凈，然后放到案板上將五花肉改刀切成麻將大小的五花肉快備用。 第二步，準(zhǔn)備大蔥去皮后切成蔥段備用，生姜清洗干凈去皮切姜片備用?；ń?，桂皮，香葉，八角，裝入料包備用。 第三步，起鍋倒入適量的清水，將切好的五花肉快放入冷水中焯水，開鍋后用勺子撇去浮沫，煮三分鐘后撈出來控凈水分備用。 第四步，起鍋倒入少許的食用油，油熱以后下入五花肉煎制，待五花肉煎出多余的油脂，表面呈焦黃色時撈出控油即可。 第五步，另起鍋倒入少許食用油，放入冰糖小火炒制冰糖融化，待冰糖炒制棗紅色是下入煎好的五花肉翻炒至上色，烹入少許的料酒，放入蔥姜，調(diào)入少許生抽，老抽，一罐啤酒，倒入適量的清水沒過五花肉。 第六步，用大火煮開鍋后再放入準(zhǔn)備好的香料包，調(diào)小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。 第七步，出鍋前10分鐘打開鍋蓋，調(diào)入少許的雞精，鹽調(diào)味。煮至五花肉入味后開大火收汁，待湯汁收至粘稠時即可出鍋裝盤。 一道色澤紅亮，肥而不膩，入口即化的美味紅繞肉就制作完成了，你學(xué)會了嗎？做紅燒肉時加入一罐啤酒，不僅肉吃起來不油膩，而且香味更足。每次媳婦做這道紅燒肉菜肴，一家人都搶著吃個不停，味道比外面大廚做的還要好吃。 紅燒肉這道菜你愛吃嗎？歡迎你發(fā)表自己的觀點與評論 |
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