作為地地道道的北方人，饅頭、面條、餡餅等各種面食通吃，哈哈哈！可是總吃白面的可不行，所以為了飲食的多樣化，我做過各種雜糧饅頭，還有餅。蕎面餡餅也不錯(cuò)哦，來(lái)看看做法吧。

原料

• 蕎面粉適量

• 韭菜適量

• 雞蛋兩三個(gè)

• 豆腐一小塊

輔料

• 鹽少許

• 芝麻油適量

• 食用油少許

• 水適量

制作過程

1,取適量蕎面粉慢慢加入水，攪拌成絮狀，揉成柔軟的面團(tuán)，待用

2,雞蛋打散炒碎，豆腐切碎，韭菜洗凈瀝干水分后切碎，調(diào)入少許鹽和適量芝麻油拌勻

3,面團(tuán)揉勻后搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子，搟成薄厚均與的面皮

4,用右手拇指和食指提起面皮的邊緣，以逆時(shí)針的方向?qū)⑵淠笤谝黄?，像包包子一樣

5,包好后收口朝下，輕輕按壓成餅狀

6,平底鍋燒熱刷少許油，放入餡餅

7,小火烙至兩面金黃即可

8,裝盤

烹飪技巧

• 蕎面屬于雜糧，所以面團(tuán)要盡量軟一些，否則做出來(lái)的口感會(huì)比較硬。但軟的程度一定要自己能夠操作，由于蕎面韌性較差，搟皮時(shí)一定要薄，并且均勻，包好后按壓時(shí)要注意，防止露餡。

適宜人群

3歲以上

標(biāo)簽

益智 促進(jìn)食欲 便秘 增高 補(bǔ)充蛋白質(zhì)

餐次分類

早餐

推薦理由

蕎面含有豐富的氨基酸、鉀、磷和鎂，蕎面中含有的黃銅成分具有抗菌消炎的作用，因此有“消炎糧食”的美稱。豆腐和雞蛋都含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及鈣、鐵、磷等多種人體必需的微量元素。簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)的餡餅，值得你一做，呵呵！