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哈嘍，大家好！我是你們的吃貨小編，今天小編給大家?guī)淼拿朗呈欠浅I養(yǎng)美味的山藥炒牛肉。 隨著城市的飛速發(fā)展和進(jìn)步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。 所以我們對事物的要求極為嚴(yán)格，不僅僅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。 山藥炒牛肉就是非常受歡迎的美食之一，山藥炒牛肉是一道由牛肉，山藥，鹽，雞精，料酒等做成的美食。 這道美味的山藥炒牛肉是我們家中呼聲最高的美食，也是我最拿手的美食之一。這道美食是我在朋友家中吃到味道非常的不錯，于是從朋友那里大費周章的學(xué)了幾天學(xué)會了，在家中給兒子做她是非常的喜愛吃這道美食，每次自己都能吃上很多外加兩碗米飯，作為大廚的我也是十分的自豪。 接下來就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道美味的美食：山藥炒牛肉 牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 接下來就讓我們一起看看這道美味的山藥炒牛肉究竟如何制作吧！ 山藥炒牛肉做法： 主料：牛肉、鐵棍山藥、青紅辣椒、大蒜頭、生姜、淀粉 輔料：油、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒、生抽 第一步：將牛肉用清水沖洗干凈，然后將牛肉提前按逆紋切成片。再將生姜用清水沖洗干凈切成粒，再把大蒜去皮用清水沖洗干凈切成粒，災(zāi)后再將山藥去皮用清水洗凈切成棱形片、然后再將辣椒用清水沖洗干凈斜切成片。 第二步：準(zhǔn)備一個碗將切好的牛肉讓人，再加入適量的淀粉和油，然后用手將其抓拌均勻腌制一會兒，在準(zhǔn)備一個小碗在碗中加入鹽、雞精、蠔油、胡椒粉和米酒攪拌均勻調(diào)成汁待用。 第三步：起鍋，在鍋中加入適量的食用油。開大火將油溫加熱到七成熱，然后下入腌制好的牛肉，將牛肉快速翻炒到變色，盛出備用。 然后鍋中留少許油，下入辣椒、大蒜、山藥片，快速的翻炒斷生到發(fā)軟，在下入炒過得牛肉，加入之前調(diào)好的汁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤美味的山藥炒牛肉就完成了。 小貼士： 牛肉一定要按逆紋切好，大火快速翻炒，提前調(diào)好汁一起倒入也是為了縮短牛肉炒制的時間，這樣做出來的牛肉才會更嫩滑。 美食小課堂： 常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕。 你學(xué)會了么？喜歡的話歡迎關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，有什么疑問評論區(qū)留言討論。 |
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