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螃蟹的“新做法”，鮮嫩好吃又營(yíng)養(yǎng)，還蟹殼都不想放過(guò)！現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，特別適合吃螃蟹，正是螃蟹最肥嫩的季節(jié)。我媽媽的干女兒這兩天給媽媽送了好幾斤的大螃蟹，我們都不會(huì)處理，就想著把螃蟹隨便送點(diǎn)鍋里面蒸一下，蒸熟直接吃。我覺(jué)得太浪費(fèi)了，好歹也是人家在一片心意，就這樣隨便“糟?！绷耍貏e不得勁。我也在網(wǎng)上搜索了幾道關(guān)于螃蟹的做法，其中有一個(gè)我特別感興趣。 這道螃蟹飯菜的名字，叫做泰式咖喱蟹，把螃蟹和咖喱相結(jié)合你能提升他的口感，都說(shuō)蟹的寒性，咖喱能遮住，還且還能讓他的味道更加鮮嫩。我在家嘗試做了一下，做完之后，吃上一口，別提味道吃起來(lái)多棒了，也是一道不錯(cuò)的下飯美食。他的做法也不難，您要是感興趣，我也可以跟你們說(shuō)一下他的做法，請(qǐng)您接著往下看！ 準(zhǔn)備食材：梭子蟹，泰式咖喱醬，紅椒黃椒，姜蔥蒜，雞蛋，香菜，黃油，椰漿，牛奶，魚(yú)肉，淀粉油和鹽，還有小米辣。準(zhǔn)備好開(kāi)始做，第1步，先來(lái)處理食材，把所有食材清洗干凈，切成塊兒，小米椒切成粒兒，雞蛋磕到碗里面，往里面加少量的鹽，攪拌成雞蛋液；把梭子蟹清洗干凈，將不能食用的部分去除，從中間對(duì)半剪開(kāi)，再將它分成三份。 第2步，把分開(kāi)的梭子蟹放進(jìn)淀粉里面過(guò)一下，使上面沾上一層均勻的淀粉，往炒鍋里面倒油，油熱后，把梭子蟹放進(jìn)鍋里油炸，油炸至變色撈出控油。第3步，往鍋里面放入黃油，小火加熱至黃油完全融化，再往炒鍋里面放入洋蔥，小米，椒，蔥，姜蒜，翻炒均勻，最后再把咖喱醬放入，繼續(xù)翻炒。這時(shí)候往炒鍋里面倒入牛奶，椰漿，攪拌均勻，蓋上蓋子煮上一會(huì)。 第4步，把梭子蟹放進(jìn)炒鍋里面燜上一會(huì)兒，往鍋里加入鹽，魚(yú)露調(diào)味，攪拌均勻，燜上幾分鐘，往鍋里面淋入雞蛋液，等到雞蛋液完全成熟，這道美味的梭子蟹就做好了。他的做法我就跟大家分享完了，你們學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)的可以嘗試在家做一下，吃起來(lái)的味道超贊，就連我媽媽都夸贊我做的好吃，還說(shuō)下次把她干女兒叫回家嘗嘗這道梭子蟹的味道，今天就先說(shuō)到這兒了。 |
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