|
今天中午突然很想吃肉，太油的肉又不想吃，這兩天天氣特別熱，感覺(jué)一下子好像又進(jìn)入的節(jié)奏。打開(kāi)冰箱看見(jiàn)有昨晚買(mǎi)的新鮮口蘑，那就用里脊肉燒個(gè)口蘑來(lái)吃。話不多說(shuō)，趕緊做起來(lái)。 【食材】 新鮮口蘑10個(gè) ，胡蘿卜半根 ，青椒半根 ，白洋蔥1/3個(gè) ，將所有蔬菜洗干凈備用， 豬里脊肉100克洗凈備用 ， 蔥姜蒜適量。 【調(diào)料】 生抽 ，料酒 ，鹽 ，胡椒粉， 耗油， 雞蛋清一個(gè)， 雞湯一碗 。 【做法】 1.將口蘑切厚片， 胡蘿卜切滾刀塊， 青椒切塊， 洋蔥切塊， 肉切片， 蔥姜切絲， 蒜拍碎即可。 2.將切好的肉片用適量料酒，胡椒粉，雞蛋清抓拌均勻腌十五分鐘。 3.鍋熱倒入一湯勺涼油，放入腌好的肉片大火翻炒至變色，轉(zhuǎn)中火，加入一湯勺生抽翻炒均勻，加入口蘑和胡蘿卜翻炒一分鐘，加入備好的雞湯，雞湯要加熱，要不然肉不容易熟。加入適量蠔油，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉三分鐘，放入洋蔥青椒，加3克鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火翻炒兩分鐘收汁出鍋裝盤(pán)即可。 這道菜鮮香下飯，營(yíng)養(yǎng)豐富。做法單，是家常菜不二選擇。 |
|
|
