牛肉是生活中最常見的肉食，牛肉吃起來口感特鮮嫩，大多數(shù)朋友都喜歡熬湯喝，或者是炒牛肉絲吃，做蒸包吃等，我家最喜歡做點(diǎn)蘿卜炒牛肉粒，里面的牛肉很鮮嫩，蘿卜吃起來口感特清脆！大家可不要小瞧這盤菜，在飯店里至少得花60塊錢，如果自家在家做的話，只需要一點(diǎn)牛肉的成本，因?yàn)槠溆嗟氖巢模际俏覀兊募页２?，吃起來價(jià)格特便宜！

這道蘿卜炒牛肉粒的做法看起來很簡單，如果你掌握不好步驟，牛肉粒照樣又老又柴！我從小就喜歡吃媽媽做的牛肉粒，里面放上我最愛吃的蘿卜丁，口感清脆又解膩，在家一頓一盤牛肉粒都不夠吃的，好了不多說了，接下來，我就把做法分享一下，蘿卜炒牛肉粒時(shí)，不要直接下鍋炒，教你一招，牛肉鮮嫩，家人愛吃！

【蘿卜炒牛肉?！?/p>

【原材料】：牛肉、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、熟油、青紅椒、蒜片、脆蘿卜。

【制作步驟】

第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，用刀把筋膜剔掉，把牛肉切成厚一點(diǎn)的片，然后再把牛肉片拍松，拍松之后，再切成小粒。

第二步：在牛肉粒碗中，加上料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、熟油攪拌均勻，腌制30分鐘即可。

第三步：準(zhǔn)備1包脆蘿卜，再把青紅椒去籽切成滾刀塊，牛肉粒腌制好后，放在淀粉碗中，裹上一層很薄的淀粉。

第四步：在鍋里倒上油，油溫6成熱時(shí)，把牛肉粒放進(jìn)去炸，大約炸5-8分鐘，把牛肉炸熟，出鍋控一下油分。

第五步：另起鍋，倒上一點(diǎn)油，把蒜片放進(jìn)去炒出香味，再把青紅椒和脆蘿卜放進(jìn)去翻炒出香味，再把牛肉粒放進(jìn)去攪拌均勻，淋上一點(diǎn)淀粉水就可以出鍋了。

【溫馨小貼士】

1：先把牛肉切成厚一點(diǎn)的片，然后再把肉片拍松，然后再切成小粒，加上料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉和熟油攪拌均勻，腌制30分鐘就可以。

2：做這道菜準(zhǔn)備的蘿卜，我買的是真空包裝的烏江蘿卜，你也可以買其它口味的蘿卜。

3：牛肉粒腌制好后，先裹上一層薄薄的淀粉，然后下油鍋炸熟，大約炸5-8分鐘，牛肉粒就熟了。

4：在鍋里先把蒜片、青紅椒和脆蘿卜放進(jìn)去炒出香味，然后再把牛肉粒放進(jìn)去翻炒均勻，最后倒上淀粉水?dāng)嚢杈鶆?，就可以出鍋了?/p>

以上就是蘿卜炒牛肉粒的做法，你們覺得此做法怎么樣？我家牛肉經(jīng)常這樣吃，比熬湯、烤著都下飯！牛肉不要直接下鍋炒，應(yīng)該先腌制30分鐘，然后裹上一層淀粉，下油鍋炸熟，最后下油鍋翻炒，這樣牛肉吃起來鮮嫩又入味，保準(zhǔn)全家都愛吃！