經(jīng)典吃法一：桑拿

很多人認(rèn)為桑拿菜不就是蒸菜嗎？有些什么特別的？

桑拿菜的特別之處在于像蒸桑拿一樣先對(duì)食材加以“按摩”再用蒸汽進(jìn)行烹飪。

對(duì)比煎、炸、炒等烹飪方式，桑拿菜的吃法更為健康。桑拿蒸菜在烹調(diào)通過(guò)蒸汽對(duì)食物加熱，溫度穩(wěn)定，食材受熱均勻，而且不需要放太多的油鹽，更好地呈現(xiàn)出食物最原始的味道。

肉類（雞肉、魚肉、牛肉等）可桑拿，蔬菜類（勝瓜、南瓜、地瓜、玉米等）可桑拿、海鮮類（貝類、蝦、蟹、深海魚等）也可以桑拿，不同的食材對(duì)應(yīng)不同的桑拿時(shí)間，但有一個(gè)相同點(diǎn)制作桑拿菜的食材一定要“靚”！

例如桑拿雞，簡(jiǎn)單調(diào)味后的雞塊放入桑拿爐中，等待4-5分鐘馬上打開蓋子，一股有別于普通蒸雞的濃郁香味撲涌而出。雞肉切成小型塊狀，一來(lái)讓蒸汽容易滲透，二來(lái)使得配料的香味在極短的時(shí)間內(nèi)滲入。焗完桑拿的雞肉皮爽肉滑。

桑拿海鮮，各類深海海鮮捕撈回來(lái)，經(jīng)過(guò)店家凈化養(yǎng)殖后，海鮮食材更為可口，將活潑亂跳的海鮮從海鮮池?fù)瞥龅椒湃肷Ｄ脿t中不過(guò)幾分鐘的時(shí)間，極大程度的品嘗到海鮮的鮮甜！

桑拿蔬菜，不同的品類的蔬菜都可以放進(jìn)桑拿爐里嘗試，高溫的水蒸氣將蔬菜的水分緊緊鎖在食材內(nèi)部，一口咬下去食材的味道在口腔縈繞。如這碟冰川茄瓜，所選食材獨(dú)特，讓挑食的你也愛(ài)不釋口。

吃桑拿菜哪里最正宗？哪里有好食材，哪里的桑拿菜最好吃。好食材就是桑拿菜的靈魂。

在這里光是貝類就超過(guò)了20多種

這里有近百種國(guó)內(nèi)外，

你見(jiàn)過(guò)的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的深海海鮮。

匯灃漁港·私房菜擁有自己的海鮮池，各種國(guó)內(nèi)外的海鮮，運(yùn)輸?shù)降昀镳B(yǎng)殖保持海鮮的新鮮，新西蘭青口、加拿大象拔蚌、阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹、深海剝皮牛、朝鮮刀貝、大連白貴妃蚌……

老板舍得哥是對(duì)吃十分講究的順德人，在他眼里好食材才是最好的待客之道，做生意講究回頭客，這里的食材毋庸置疑的優(yōu)質(zhì)。除了種類豐富的桑拿海鮮，還有各類桑拿肉類，桑拿蔬菜等著你！

經(jīng)典吃法二：粥水火鍋（粥油火鍋）

粥水火鍋正確的說(shuō)法應(yīng)該稱為“粥油火鍋”。用大米熬出來(lái)的粥水如油水一般的濃稠，大米的營(yíng)養(yǎng)融入白皙的粥油中。

粥油中含有的蛋白質(zhì)可以與牛奶相媲美，維生素A、B、D等含量也很高，且極易吸收，有補(bǔ)虛健脾、益腎補(bǔ)髓、補(bǔ)肺止咳之功。俗話講'富人喝參湯，窮人喝粥油'，這說(shuō)明粥油和人參一樣，具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?/span>

食用粥油在順德已有悠久的歷史，把嶺南傳統(tǒng)的生滾粥與清水火鍋的做法結(jié)合起來(lái)，便有了粥油火鍋的吃法。

粥油火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的是那一鍋粥油，靚粥油香濃，不加任何食材也能原汁原味喝上幾碗！

新鮮的食材加入沸騰的粥油中，滾燙的粥油迅速將食材浸泡至可食用狀態(tài)，多泡一會(huì)兒都會(huì)過(guò)火候，比起清水火鍋，食材沾上粥油后更加的滑嫩。

用粥油做鍋底 ，講究加入食材的次序，先放入魚類，接著加入海鮮貝類、肉類和蔬菜漸次登場(chǎng)，味道層層遞進(jìn)。

把食材都吃完后，最后在粥油里加入勝瓜和順德“鮑魚”——大頭菜，有的還會(huì)加入煲粥剩下的粥粒，一鍋集合鮮、甜、咸、香的粥油湯，可以下肚啦！

粥油火鍋中的粥油決定了火鍋的品質(zhì)，匯灃漁港·私房菜里的靚粥油飄著香濃的米香味，濃稠而不膩，放入店里的優(yōu)質(zhì)食材，浸泡數(shù)分鐘即可食用。

食材包裹著粥油，先吸一口粥油，蘸上醬油放入蔥絲、姜絲，清淡不失風(fēng)味。

除了這兩種地道的順德吃法，在匯灃漁港·私房菜你還能私人訂制你想吃的順德菜。匯灃漁港，想你所想，匯灃漁港，食咗先講。

例如，一只6-7斤阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹，腿長(zhǎng)蟹肉多，你可以這樣吃！

蟹腳——桑拿

蟹肉——粥油火鍋

花樣DIY蟹肉粥

蟹殼——蒸蛋

國(guó)慶期間長(zhǎng)腳蟹活動(dòng)價(jià)199元/斤

好好吃一頓假期才完美！

匯 灃 漁 港·私 房 菜

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