等我們習(xí)慣了這種餐桌禮儀后，如果身邊的人，例如朋友或者同事吃飯發(fā)出響聲，也會(huì)在心里默默抱怨。這種吃飯不發(fā)出聲音的習(xí)慣就這么一代一代的流傳下來，漸漸的成了我們接人待物禮儀的一部分。

等我接觸的人多了以后，才知道這個(gè)不光是我們中國人的餐桌禮儀。也是世界的餐桌禮儀，無論是在南半球的澳洲還是歐洲的法國，在他們的文化中吃飯時(shí)發(fā)出聲響是一件很丟臉的事情。

可去年的一次日本之旅讓我對(duì)這個(gè)以禮貌繁多聞名的國家有了新的認(rèn)識(shí)。那是一天中午，我們?cè)诎状ㄠl(xiāng)游玩，當(dāng)時(shí)天氣很熱，我們又走了一天，十分疲憊。這時(shí)候突然出現(xiàn)了一間合掌屋，提供餐飲，我們馬上鉆了進(jìn)去。

這家店叫“道場(chǎng)”！當(dāng)時(shí)是5月底屬于初夏，里面開著空調(diào)，我覺得一瞬間獲救了。

我們就選擇了當(dāng)日限定料理涼拌蕎麥面套餐，一來可解暑，二來可以品嘗一下當(dāng)?shù)赜忻氖w麥面。

點(diǎn)完餐后，不一會(huì)老板就端出了4大份套餐，這也是最后的四份套餐，后面的人來想點(diǎn)餐都沒了?？粗鴿M滿一餐盤的美食，頓時(shí)讓人口舌生津。仔細(xì)一看，套餐里面不只有一份蕎麥面，還有一碗肥牛蓋飯（使用的當(dāng)?shù)氐娘w彈牛肉），一個(gè)溫泉蛋，和一份山藥泥。

估計(jì)看我們是異國游客，老板給我們上完餐后，親自過來指導(dǎo)我們?cè)趺聪碛眠@些料理。溫泉蛋是加到肥牛蓋飯里面，山藥里是加到蕎麥面中。我們四人都按照老板的指導(dǎo)完成最后的料理步驟。我們先品嘗的肥牛蓋飯，那和牛的口感配上味噌醬咸香，在舌尖上久久不能散去。

吃飯蓋飯后，我們接著品嘗主菜蕎麥面，在吃了幾筷子后，突然老板跑過來，滿臉焦急的問：這個(gè)面是不是有什么地方?jīng)]做好？我們四人面面相覷，都覺得非常好吃，完全沒有老板說的問題。后來經(jīng)過溝通才知道，原來在日本吃面食的時(shí)候，如果覺得味道不錯(cuò)，需要發(fā)出“哧溜”的聲音來肯定老板。聲響越大， 說明越好吃，老板越高興。

難怪老板會(huì)跑過來問我們有沒有什么問題，他是看我們吃的時(shí)候異常安靜，沒有發(fā)出吸面的聲響。后來我查了一下資料，其實(shí)在日本吃飯發(fā)出響聲也是一種不禮貌的行為，會(huì)被人鄙視。但是唯獨(dú)吃面食是個(gè)例外。

據(jù)說在日本江戶時(shí)代(1600~1870年)，日本以蕎麥為主食，蕎麥有很高的營養(yǎng)價(jià)值，從播種到成熟時(shí)間又比稻米短，于是成為了日本的主食。當(dāng)時(shí)最常見的就是蕎麥面，是用蒸籠來蒸，估計(jì)人們聞到了蕎麥的香氣，嘗試著吸著吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這樣吃面，更能夠享受到蕎麥面的美味。

當(dāng)時(shí)蕎麥面還是普通百姓的食物，食用便捷，不少人挑著扁擔(dān)擺著移動(dòng)攤位賣面。百姓在勞作間隙填飽肚子，幾乎都是站著吃，急急忙忙扒拉進(jìn)肚子。這樣快速的吃面方法，也會(huì)發(fā)出“哧溜”的聲音。

而流傳到現(xiàn)在，蕎麥面和湯汁一起享用，吃面的時(shí)候發(fā)出“哧溜”的話才能充分領(lǐng)略在口中四溢的面香，也在用行動(dòng)證明這面很香。老板聽了當(dāng)然心里美滋滋了。怎么還會(huì)鄙視你呢？

老板說，他會(huì)主動(dòng)教外國人這種吃法，讓客人不要拘謹(jǐn)，放心大膽地享受吸食吃法的快樂。

真心夸一句，道場(chǎng)的面是我吃過最好吃的蕎麥面，到現(xiàn)在都難以忘記。不知道是那時(shí)候太餓，還是因?yàn)檎娴暮芎贸浴Ｏ麓未蠹胰グ状ㄠl(xiāng)玩，不要錯(cuò)過哦！在村子的最深處，很大的一座合掌屋。

看了這篇文章后，下回去日本吃面條，記得發(fā)出“哧溜”的聲響哦，這也是對(duì)廚師的肯定，廚師一定會(huì)很高興！你也會(huì)發(fā)現(xiàn)面條變得更香了！