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今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友，愛甜又嗜辣，手機備忘錄里滿滿都是店名。我們都叫她'阿球'。 今天的文章就來自她的【尋味星球】公眾號（ID：eat_planet），從縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南，簡直就是吃貨聚集地。 ▽ 許多人為了吃專程來訪，臨走前都不知道當?shù)鼐烤褂泻物L景名勝。天臺、溫嶺、玉環(huán)、仙居、三門……論好吃，誰也不服誰。
但因為阿球大學時交了幾個臨海朋友，每日在朋友圈分享日常美食，看得阿球心癢癢。“千年臺州府，滿街文化人”，輩出的官僚士大夫和政府幕僚，閑來無事，便要聲色犬馬，吃喝玩樂；麥餅、麥油脂、刀切頭圓、麥姜圓、麥爿、麥臌、扁食、面皮、抝面、炊面飯、湯炊面、蕃蒔糕、粢圓、烏糯餃、灰青糕、烊糕、酒盞糕、慶糕、饃糍、糯米金團、擂圓、筍餅、鍋塊、火燒餅、饅頭干燥、小油酥、糟羹、筍餅、豆腐干煮鑊、蕃蒔鑊、大米面、水浸糕、九蒸干、梅花糕、炮蒲、湯苔、雞頭頸、豆面碎、面結、饅頭段、馬蹄酥、羊腳蹄、涼菜糕、大梗糕、硬板糕、核桃酥、八仙糕、涼沙糕、苔餅、姜汁、核桃酒、豬肉酒、酒釀蛋、煨蕃蒔、蕃蒔筋爪、瓜生嫩、泛米嫩……《臨海小吃大全》中列出的小吃個數(shù)有141之多。雖然臺州其他地方的人對這份清單頗不認同，但臨海小吃多這一點還是沒得否認。阿球的4人小分隊，在臨海呆的四天完全沒有逛任何景點（滿街小吃的紫陽街除外），全心全意撲在吃上。
每天填鴨式地撐到爆，打著消食念頭散步回酒店，眼睛還要四處亂瞄。只胖了四斤平安歸來，主要是害怕會因為胃爆炸上當?shù)厣鐣侣勵^條。當然更多是因為錢包容量有限。當然是阿球自己評出來的 雖然當?shù)嘏笥驯硎緦@個第一選擇“無言以對”。但對于外地人阿球來說，來到新榮記的起源地，不吃一次怎么能行。不知是不是心情原因，阿球感覺臨海的新榮記比其他任何一家都來得好吃。@阿漫RFJM臨海必吃特色之一的，白水洋豆腐，這里的出品也很驚艷。結合南北豆腐的優(yōu)點，鹵水點成，久煮不爛，但又滿口鮮嫩。咸肉和鮮蝦吊出鮮湯，吸了湯汁的豆腐，讓阿球眉毛為它揚起。@阿漫RFJM如果你問臨海人有什么特色美食，當?shù)厝吮锇胩炜赡芫蜁卮鹉愫Ｌ︼灮蛘叩扒逖蛭病?/span>
其它的小吃對他們來說是日常，這兩種可能就是可以拿出來說道說道的特色。
蛋清羊尾。具有1400年的歷史，還被列入《中國菜譜》。打發(fā)的蛋清，包入豆沙球或者什么都不包，純蛋清下鍋炸。
可以簡單理解成長得像羊尾巴的油炸蛋清。
在臨海，無論是高檔飯店還是街頭小攤都有它的身影。想吃質量有保障的蛋清羊尾，白塔橋飯店可以成為一個選擇。
六十年國營老字號，各種小炒，味道家常、性價比高是它的優(yōu)點。但脾氣大、服務態(tài)度差則是它的缺點。也讓有的人直言去這里吃飯就是給自己找氣受。在最能體現(xiàn)當?shù)厝粘ｏL物的菜市場，姜甚至有自己單獨的鋪頭。榨取好的金色姜汁，最大桶有油桶那么大，看來是真的很受歡迎。@阿漫RFJM問幾個臨海朋友日常吃些什么。大排面會換個店名出現(xiàn)在不同的聊天記錄里。
大田其實是臨海的街道之一，但這里的大排面全市有名，成為臨海特色美食之一，甚至擁有了屬于自己的百度詞條。手打面+炸過后文火煮2小時入味的大排，配上雞毛菜或者小青菜，滿當當一碗超滿足～
元宵節(jié)，各地吃湯圓/元宵，而臺州則是吃糟羹。
而現(xiàn)在它也不只是出現(xiàn)在節(jié)日之上，日常也能吃到。
咸羹的料極為豐富。肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蟶、豆干、菠菜等，與米粉一起煮成糊狀。雖然賣相并不精致，但阿球一行四個人都為它的美味驚嘆。面皮，基本是當?shù)厝瞬艜赖募亦l(xiāng)味道。大街小巷都能見到它的身影，但各大美食攻略基本見不到它的安利。
做法有點像拉面，手工搟成的面餅，用刀切成大拇指寬的長條，下鍋的時候一邊拉長一邊往滾水里扔。麥蝦，通俗點講，就是臨海版本的面疙瘩。比面條口感更加筋道潤滑。地址：大洋街道水云北路68號對面 阿球被推薦去的大人豆面碎，營業(yè)時間從下午六點到凌晨兩點。@ 阿漫RFJM麥油脂，在臺州擁有許許多多的名字。幾乎每個縣市都有屬于自己的叫法。最多人知道的名字可能要數(shù)食餅筒。通俗點講就是臺州版的大餅卷萬物。用一張薄面皮裹上各種菜肴，吃一個就很飽。@阿漫RFJM小麥粉面團里裹上肉/霉干菜等多種餡料，封口后把面團搟薄，在鍋里文火煎熟，至餅皮呈現(xiàn)金黃色，提供滿嘴油香。臨海麥餅的特色就是會把冷飯炒上咸菜做餡料。碳水化合物的完美交融。@阿漫RFJM扁食皮略呈梯形，包的時候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊后合到中間即可。傳統(tǒng)的呈四方形，但阿球吃到的也有元寶形的。餡料通常是茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白蘿卜、咸菜等。透著一股子家常。
臨海特色早餐之一，一般還要配一碗咸豆?jié){。面團包進調好味的豬肉餡料，上平底鍋加油加水生煎，5-6分鐘后揭蓋不停翻面，直至兩面金黃。??湖畔小吃：人氣小吃店，選擇很多（東湖路68號）杜記麥餅在游客圈可謂鼎鼎有名。雖然當?shù)厝丝陬^上頗多抱怨，但仍舊三不五時來打個牙祭。
這里是臨海各種特色美食的集合點，對于沒那么多時間尋覓的游客來說十分友好。
現(xiàn)做的烏飯麻糍也是臨海的一道風景。紫陽街就能找到。加入烏飯樹嫩葉做成麻糍，用刀切出合適的寬度，放上芝麻豆沙核桃等混合餡料，卷成筒狀。餡料甜、但又能吃出不同層次的香。外面的麻糍皮軟軟糯糯，帶著一種草木的清香，讓整個一卷不會太膩。黃記開店已經20多年，許多老客為一碗炒麻糍專程前來。柴火灶、純手工制作的麻糍，現(xiàn)點現(xiàn)做，每天生起的炭爐是延續(xù)20年的美味秘訣。四四方方一大塊麻糍直接下鍋，煎到兩面金黃，旁邊的肉絲、豆干、蘑菇、茭白同時炒起。最神奇的是，炒制的工具不是菜鏟，而是菜刀，邊炒邊把麻糍切塊，加入雞蛋，讓麻糍和配料更加交融。
糯米扭成長條螺旋狀，下鍋煎炸至金黃，瀝油后裹一層黃豆黑芝麻糖粉把控住油膩。??糯米油條：巾山西路85-3號 傳統(tǒng)擂圓不包餡，揉成球再壓扁，煮熟后裹一層豆黃粉。
豬肉、筍、豆干、香菇等切丁炒成餡料，包入糯米團中，尖尖頂是標志。一層層撕著吃是白水洋饅頭的正確方法，這種獨特吃法源于它不同于一般饅頭的發(fā)酵方式，使用耗時費力的傳統(tǒng)發(fā)酵配方。獨特的糕水，最傳統(tǒng)的做法最少要耗上幾天。而菜市場賣白水洋饅頭的攤頭，基本也能找著板油紅糖饅頭。把饅頭從中間掰開，板油紅糖順著往外流，撕下旁邊的饅頭蘸著吃，最夠味。@李小園紫陽街里，九九海苔餅和王天順海苔餅，哪一家更好吃永遠爭執(zhí)不下。
九九皮更厚一些，咬下去時會有一個下陷的感受，但涼了以后就更油一些。
面糊里裹入肉餡和蝦仁（魷魚）、蔥花，入油鍋炸至金黃。
秋末冬初是橘子的季節(jié)。臨海代表性的涌泉蜜橘，橘子愛好者一定得嘗一下。
其實是一家鹵味店。但90%的人都沖著奶油排骨而來。精瘦排骨肉+充斥口腔的奶香甜味，運氣好碰上剛炸出鍋的真的絕了。這家店人氣超高，店主夫妻永遠忙不過來，所以環(huán)境、服務什么的不能太講究。
tips：店主夫妻普通話不太好，溝通可能有點點困難
@Cynthia0127哦 |
@要不要嚯冰闊落 |
風很大的網(wǎng)紅飯團。外賣訂單一天到晚幾乎不斷絕。海苔碎、柴魚花、蝦條、蟹棒、火腿、玉米……醬料很舍得給，但因為飯團里特別加入了梨肉，不會很膩。
經常搭檔出現(xiàn)的??二小姐烘培，雪媚娘是大網(wǎng)紅，但店里的貓狗較多，不喜歡小動物的還是不要去或者打包帶走（巾山中路13號）時間有限，美味無限。臨海的小吃絕對不是一篇文章講得清楚的。
寫在最后
1.阿球并不是最近去的臨海，如文章中涉及店鋪有何變動，煩請在評論中勘誤 2.文章書寫基于在臨海吃到的美食，并沒有說這個只有臨海才有 3.你的十一假期打算做些什么呢？
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