說(shuō)到火麻仁，大家都多少了解一些。

它是國(guó)外素食達(dá)人眼里的“超級(jí)食物”，稱(chēng)其為補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)的神奇小種子。

火麻仁含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。

食用它有潤(rùn)腸胃、幫助消化的功效，且對(duì)便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

在有些地方，火麻被榨成油來(lái)食用或烹飪，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以也有了“長(zhǎng)壽油”的美名！

去殼后的火麻仁

?含豐富蛋白質(zhì)

每3茶匙的火麻仁就含有11克蛋白質(zhì)?；鹇榈鞍字杏薪种腔鹇樘赜械穆槿是虻鞍?，類(lèi)似人體蛋白；另有三分之一是白蛋白，與蛋清蛋白相似。其營(yíng)養(yǎng)極易被人體消化吸收。

?抑制過(guò)敏，抗炎消菌

火麻含有卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽(yù)為“植物腦黃金”的ɑ-亞麻酸（ALA）。

?潤(rùn)燥、滑腸

火麻能促進(jìn)消化，對(duì)緩解便秘有很大的幫助（嬰兒、孕婦、習(xí)慣性流產(chǎn)和脾胃虛弱的人應(yīng)慎用）～

?降血壓

火麻具有鎮(zhèn)痛、消炎的作用，對(duì)慢性神經(jīng)炎、癱瘓、便秘、高血壓、高血脂以及婦科疾病有輔助療效。

?富含歐米茄-3脂肪酸

火麻仁所含的脂肪酸超過(guò)鮭魚(yú)的3倍。

小妙身邊有不少愛(ài)吃愛(ài)嘗試的美食達(dá)人，分享了N種關(guān)于火麻油和火麻仁的吃法：

“用火麻仁打碎過(guò)濾后的汁水熬粥，簡(jiǎn)直人間美味！”

“火麻油可以做菜時(shí)加入少許，下面條兌作料時(shí)倒入一丁點(diǎn)兒，味道正！我們?nèi)胰硕紣?ài)吃！”

“煮粥灑點(diǎn)在上面，也好棒！”

“火麻仁做的植物奶真的好好喝。”

小妙這就給大家安利幾款好吃的做法：

1、沙拉醬汁：火麻油+黑胡椒+醋，一起攪拌就是很好吃的醬汁咯；

2、煮湯：在湯要起鍋的時(shí)候，灑進(jìn)去適量的火麻油，味道超鮮美；

3、涼拌調(diào)味：涼拌小黃瓜等涼菜的時(shí)候，灑上點(diǎn)火麻油，味道清香可口，口感順滑，也不破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

4、蔬果汁：早上起來(lái)打smoothie的時(shí)候，加一勺火麻油吧，更香滑了；

5、做青醬或hummus：可以用火麻油來(lái)代替其他的油哦；

6、直接喝：每天喝一小勺火麻油可以幫助消化，吸收營(yíng)養(yǎng)喲（推薦給油脂攝入不足&便秘的小伙伴）。