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自從結(jié)婚以后，我就在家當(dāng)起了全職太太，除了接送女兒去幼兒園以外，是在家給他研究各種好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物，相信很多寶媽跟我一樣，只要是孩子想吃的東西，就會(huì)傾盡全力為他做，老公平時(shí)上班比較忙，只有周六周日才回家，所以平時(shí)我跟女兒吃的都特別簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)是絕對(duì)不能缺失的。 女兒平時(shí)比較喜歡吃丸子類的飯，所以我就自己在家動(dòng)手給他做，平時(shí)做得最多的也就是用豬肉餡兒，但是豬肉吃多了對(duì)身體并不是很好，而且豬肉餡兒的丸子做成以后，在煮制的過(guò)程中，特別容易散掉，吃起來(lái)口感也不好。其實(shí)我們?cè)谧鐾枳拥臅r(shí)候，不要再用淀粉和蛋清了，用它代替，出鍋后的丸子不僅彈性十足，而且也不會(huì)被煮散。 后面我就跟大家分享一下這個(gè)自制肉丸簡(jiǎn)單的制作方法，把準(zhǔn)備好的肉餡兒剁碎，加入蔥花淀粉和蛋清，然后就是將準(zhǔn)備好的魚肉剁碎，也加入到肉餡中，將他們用筷子向一個(gè)方向攪拌上勁，然后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，再加入少許的白開水，這樣可以讓肉丸更好的上漿，吃起來(lái)口感也更加的嫩滑，就算出鍋也不會(huì)出現(xiàn)肉丸散掉的現(xiàn)象。 可是我們很少有人會(huì)用魚肉來(lái)做肉丸，其實(shí)用魚肉做出來(lái)的肉丸口感會(huì)更加的嫩滑，而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，出鍋后不僅彈性十足還不會(huì)散掉，可以說(shuō)魚肉是制作肉丸的秘密武器。尤其是做成肉丸湯，加入少許的醋，吃起來(lái)特別的爽口，每次我女兒都能連吃好幾個(gè)呢 |
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