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不知道如果在里面有這樣的習(xí)俗，在節(jié)日里油炸食物。其中，肉丸是許多家庭油炸的美味佳肴。然而，現(xiàn)在油炸食品不僅僅是在節(jié)假日油炸，只要你想吃，你可以在家油炸。 第一步是用清水洗凈買來的豬肉前腿，然后放入碗中，加入適量清水浸泡20分鐘。豬肉前腿浸泡后，取出晾干表面水分，切成肉餡，將姜末、鹽、白糖和蠔油加入碗中，然后將肉餡放入碗中，用筷子攪拌均勻。 在第二步中，在肉餡被攪拌到最大強(qiáng)度后，用一層保鮮膜覆蓋，靜置20分鐘。將準(zhǔn)備好的糯米洗凈，在水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后在蒸籠中加入適量清水，將糯米放在上面，在中間再插幾個(gè)孔，蒸熟，然后自然冷卻糯米，倒入肉餡中，攪拌均勻。 第三步也是最后一步是在鍋里加入適量的食用油并加熱。當(dāng)油溫達(dá)到70%時(shí)，從老虎嘴里擠出肉丸形狀，放入鍋中。煎至金黃色。然后取出球并控制含油量。當(dāng)鍋里的油溫達(dá)到80%時(shí)，把煎球放入鍋里重新煎炸。這一次，油炸大約需要8秒鐘，美味的肉丸就要完成了。 以上是油炸肉丸的方法。準(zhǔn)備肉餡時(shí)，不要加入淀粉或蛋液。這些不太容易控制。加入糯米不僅使球不松，而且使它們吃起來很有彈性。它完全解決了上述問題。你明白嗎？ |
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