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食材:米飯、胡蘿卜、黃洋蔥、西葫蘆、豆芽、菠菜、雞蛋、海苔碎、芝麻、韓式辣椒醬、鹽、白胡椒粉、芝麻油、生抽。

制作過程:

1.大米用清水洗一遍放電飯鍋燜上米飯。

2.先準(zhǔn)備豆芽，豆芽用熱水焯一下，撈出泡冷水，瀝干（把水?dāng)D干凈，飯店的豆芽都是提前控干水的）。

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3.放到大盆里，加一勺鹽、一勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺芝麻油，一定要揉勻，放到一旁控水備用。

4、胡蘿卜、西葫蘆和洋蔥切成細(xì)絲備用。

5.西葫蘆撒上一層薄鹽揉一下，放到漏勺里控水。

6.起鍋把油燒熱，下胡蘿卜，放鹽、白胡椒粉，燜到軟盛出。

7.也要把洋蔥炒一下，簡單放油加鹽就行，炒到洋蔥變透明了，盛出待用。西葫蘆放鍋里稍微炒一下就好，不用加鹽，炒完會出湯，把湯到掉。

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8.菠菜用滾水燙一下，然后擠出水份，可拌芝麻油，蔬菜全部準(zhǔn)備好了，把控出的水分倒掉。

9.熱石鍋，用小碗定型米飯，等到石鍋非常熱了，倒一點(diǎn)油在底部，把米飯扣上去，四周要留一定的空隙給蔬菜。這樣給蔬菜第二次加熱口味會更好，不會給石鍋降溫，吃到最后還是熱熱的！

10.最好用不粘鍋，煎一個(gè)好看的雞蛋，放在米飯上面。把石鍋移到放石鍋的托盤上（一定要注意很燙）。

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11.把所有蔬菜夾到米飯四周的空隙里，紅和綠相對、兩個(gè)白相對，再澆上一圈芝麻油。