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中國(guó)的美食文化可以說是博大精深的，不少傳統(tǒng)美食都已經(jīng)有了幾百年的歷史。正是因?yàn)楠?dú)特的美味和深厚的文化，讓這些傳統(tǒng)美食流傳了下來。現(xiàn)在很多傳統(tǒng)美食都面臨著轉(zhuǎn)型，要結(jié)合現(xiàn)在人們的口味做出改進(jìn)，才能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)的受歡迎。

全聚德就是一個(gè)非常典型的百年老店。從1864年就誕生的全聚德是名副其實(shí)的百年老店，從前全聚德是貴族的象征，現(xiàn)在老百姓都是可以隨便去吃的。但現(xiàn)在老百姓也對(duì)全聚德不太感冒了，全聚德這幾年的銷量每況愈下，顧客也紛紛的避而遠(yuǎn)之。

全聚德可以說是跌落神壇了，為什么顧客不再為百年老店買單呢？其實(shí)并不是大家對(duì)全聚德有什么偏見，而是全聚德自己作的！全聚德這幾年的食材越來越次，價(jià)格越來越貴，服務(wù)態(tài)度還是一如既往的高傲，簡(jiǎn)直沒有一個(gè)理由可以再去這家店消費(fèi)。

不少嘴刁的食客表示：全聚德的北京烤鴨甚至都不正宗，這也是非?？尚α?，一個(gè)北京烤鴨的領(lǐng)頭羊，烤鴨居然都不正宗了。他們的烤鴨都是機(jī)器烤，不再用果木熏烤，也不選用好的鴨子，連荷葉餅都不是那個(gè)味道。這讓想要嘗嘗正宗北京烤鴨的顧客避而遠(yuǎn)之！

全聚德烤鴨的隕落是必然的，因?yàn)樗麄冎粚Ｗ⒂谘矍暗睦妫辉儆媒承闹圃烀朗?。價(jià)格還越收越貴，自恃百年老店而態(tài)度高傲。網(wǎng)友表示：消費(fèi)者都想要吃到好吃的食物，獲得優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全聚德這樣都是自己作的，真的是送我也不會(huì)吃！你覺得全聚德還值得吃嗎？