為什么別人的店天天爆滿甚至排隊，你的店里空蕩蕩沒有生意。賺錢更是想都不要想。今天下午和一位合作客戶通話就是這樣，天冷了，我的店也冷了，今天中午基本上就是白板。

開飯店要賺錢，任何一個老板都應該懂得三件事兒，這樣才不會把店做死。開店就是投資，同樣的一天多賺錢和少賺錢的區(qū)別，取決于思維的差別。

第一，老板要懂得需求

任何商業(yè)模式也好，任何高大上的課程也好，都是在告訴你，教會你發(fā)現顧客需求。作為一家餐廳，如果不能發(fā)現顧客的需求。就可能出現這樣的問題，菜比較好吃，卻沒人吃。

有些人可能不是很理解，因為只要是人，只要他活著就吃飯的需求，但是事實上你的餐廳，一定不是面對所有的顧客，也不能夠滿足周圍所有顧客的需求。

打個比方，我們在寫字樓的邊上開一家中餐店，在居民區(qū)開音樂組嗎？在學校的門口，開高檔西餐廳，這里面會有人嗎？有人吃是肯定的，但是是一個多少的問題。能不能把你這個店養(yǎng)活才是最重要的。包括昨天在文章當中分享的選址也是這個道理，選址就是要滿足顧客的需求，首先你要了解需求。

第二，老板一定要懂產品

什么叫懂產品呢？就是如何讓你的菜品更好吃，如何讓你的菜品在顧客面前有一個更好的呈現，同時，你還要制造你產品的傳播點，讓顧客來幫助你傳播這道菜品。

讓你的產品自帶傳播屬性。這樣會大大降低你的營銷成本。

第三，老板一定要懂得人性

這里面我要給大家推薦一本書是《人性的弱點》。

只要你認真的去看，你就能夠有所收獲。因為所謂的懂人性，就是利用顧客的弱點來促進消費，產生重復購買。

而且餐廳的主色調，菜品的擺放形式，裝盤方式，服務細節(jié)，嗯，營銷活動，都要圍繞人性的弱點來解決。

好了，今天的分享就到這里，開始審核明天提交的方案。開店不是兒戲，如果菜品很好，就重點在營銷上下功夫。用系統(tǒng)營銷方案破解客流少，回頭客少，業(yè)績差，利潤低，賺錢少的難題。