中秋月餅大數(shù)據(jù)：蓮蓉蛋黃月餅成今年最受歡迎月餅 五仁月餅屈居第二

文 / 中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄭飛飛 編 / 吳施楠

【搜狐健康】“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。在食物品種極為豐富的今天，月餅的蘊(yùn)意已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)它本身的香甜了，就好像只有吃一塊月餅，才能更真切地感受到與家人團(tuán)圓的溫情。

但是，月餅不知道在何時(shí)給人們留下了高油、高糖、高熱量等“壞”印象，以至糖尿病患者或者血糖控制不好的朋友，對(duì)月餅“望而生畏”。那么，糖尿病人到底能不能愉快地吃月餅?zāi)?？如果能吃，又有哪些講究呢？

糖尿病人可不可以吃月餅？

當(dāng)然可以。

首先，月餅不僅是一種食物，更是中秋文化的一部分，畢竟過(guò)節(jié)最重要的是盡情地感受節(jié)日的氛圍，享受與家人一起分享美味食物的溫馨時(shí)刻，盡管月餅有“高糖”、“高油”等特點(diǎn)。

不過(guò)，如果僅僅因?yàn)樵嘛灐昂芴稹?，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)椴⒉皇撬芯哂刑鹞兜氖澄锒紩?huì)升高血糖，像多數(shù)水果的血糖指數(shù)并不高；恰恰相反，有些食物并沒(méi)有明顯甜味，但照樣會(huì)讓你的血糖“飆升”，比如白米飯。

控制血糖固然重要，但“功夫”還是應(yīng)該下在平時(shí)。畢竟與月餅有“相當(dāng)而甚之”名聲的食物多之又多：比如各種油大糖多的點(diǎn)心，所以更應(yīng)該提防這些食物，而不是在這團(tuán)圓的日子里因?yàn)槭欠衿穱L點(diǎn)月餅而糾結(jié)不已。

如果既想盡情享受節(jié)日的氛圍又能品嘗到月餅的美味，那么，挑選合適的月餅種類(lèi)、控制每次的食用量或許能減輕吃月餅的“心理負(fù)擔(dān)”。

這么選擇月餅更明智

月餅一般由餡料和餅皮組成。餅皮往往是由面粉、植物油、糖（白砂糖或者麥芽糖等）、雞蛋、食品添加劑等組成；而餡料有各種，蛋黃的、板栗的、五仁的、豆沙的、棗泥的、咸肉的、火腿的……

對(duì)于需要控制血糖的人來(lái)說(shuō)，優(yōu)先選擇餅皮含有雜糧、餡料為豆沙、棗泥或者堅(jiān)果的月餅，這類(lèi)月餅雖然糖分不低，但至少脂肪含量相對(duì)于蛋黃、蓮蓉、酥皮的更低。

不過(guò)這也不是絕對(duì)的，最可靠的是學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，尤其是配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。在配料表中餅皮和餡料一般是分開(kāi)的，不過(guò)配料表都會(huì)遵循一個(gè)最基本的原則——含量最多的排在配料表的最前面，后面依次按照含量由高到低排列。

白砂糖等糖和植物油的排序越靠后越好，配料表中若有雜糧、堅(jiān)果類(lèi)，越靠前則越好。其次是看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇那些脂肪含量和碳水化合物含量更低的月餅更好些。

另外有些號(hào)稱(chēng)“無(wú)糖月餅”，其實(shí)是用糖醇等甜味劑代替了蔗糖或者白砂糖，聽(tīng)起來(lái)還不錯(cuò)，但是“糖”并不是唯一影響血糖的配料，精制面粉也不是“善茬”，只能說(shuō)，選擇這類(lèi)月餅也是一種選擇，但是千萬(wàn)不要因?yàn)槭恰盁o(wú)糖月餅”就開(kāi)懷大吃。

當(dāng)然，如果有興趣自己在家烤制月餅，嘗試一些薯類(lèi)（紫薯、紅薯等）做餅皮，加入水果、堅(jiān)果等餡料，避免加入過(guò)多的糖分和油脂，分享給家人、朋友更有意義。

吃月餅，千萬(wàn)不要貪嘴

月餅的甜糯口感，決定了它少不了脂肪和糖分的幫忙，所以無(wú)論商家如何宣傳，千萬(wàn)不要“迷失自我”。“淺嘗輒止”是既能兼顧健康又能感受節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓氛圍的最佳辦法。

與家人一起切分月餅，分享不同口味的月餅也是一種樂(lè)趣，因?yàn)橐骖櫟娇刂蒲牵环林蛔屍穱L四分之一或者二分之一個(gè)月餅，或者選擇尺寸更小的月餅。

如果一不小心吃多了，一定要控制其他主食的量，配合一些蛋白質(zhì)類(lèi)食物和清淡少油的蔬菜一起吃或許能幫助平衡一下能量和營(yíng)養(yǎng)，另外，跟上足夠的運(yùn)動(dòng)也能一定程度避免血糖飆升。