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大米飯幾乎是我們每天都會(huì)吃的一種主食，軟糯噴香。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，可以補(bǔ)充人體所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而卻有很多人自己在家蒸米飯的時(shí)候，都是直接把米淘洗干凈，然后加入清水，放入蒸鍋中去蒸熟。難怪蒸米飯總是不香？因?yàn)槟阒粫?huì)加水！老廚師教你3招，粒粒分明噴香。 第一招：大米不淘洗，直接加足量清水浸泡10-20分鐘，既能去除雜質(zhì)灰塵，又能減少營(yíng)養(yǎng)流失，還能將大米泡軟，減少煮制時(shí)間，煮出來的米飯也會(huì)更香。 第二招：泡好的大米瀝干，然后裝入電飯鍋內(nèi)膽中，加水至沒過米面一個(gè)指節(jié)的高度即可，煮飯可用溫水，但水溫不得超過35度，那樣會(huì)破壞大米成分和質(zhì)感。 第三招：蒸好后再燜5分鐘。當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。 |
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