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2019-09-26 06:00 秋天這菜一塊錢一斤，隔三差五吃一次，營養(yǎng)又潤肺孩子常吃不咳嗽。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，現(xiàn)在魚家從秋天就開始吃蘿卜了，有時候孩子感冒咳嗽了，魚都會煮上一鍋蘿卜水給孩子喝，喝到孩子不咳嗽為止，其實蘿卜水每次都會給孩子煮一次，幫助消化。蘿卜除了用來煲湯和煮水喝，吃法還是很多的，涼拌蘿卜絲、清炒蘿卜絲、紅燒蘿卜、肉燒蘿卜、清蒸蘿卜、做包子餡和腌蘿卜片，這些魚都經(jīng)常做，因為現(xiàn)在蘿卜太大了，一個蘿卜切幾塊煲湯的話估計能吃上三四次，所以買一根蘿卜回來，總歸先切一半，把蘿卜片切下來腌蘿卜片，里面的蘿卜芯子用來煲湯，還有一半用來清蒸或紅燒這樣1根蘿卜二天就能吃完。 今天魚要跟大家分享的是清蒸蘿卜片，一道非常美味的蒸菜，經(jīng)常做一些蒸菜，讓你遠離廚房油煙，縮短你呆在廚房的時間，蒸菜的時候你就可以炒其它菜了。蒸菜的優(yōu)點就是原汁原味，清爽少油。清蒸蘿卜片里魚加了一湯匙的香醋，這樣吃起來特別的開胃。喜歡清蒸蘿卜片的親一起跟魚來學(xué)學(xué)吧。 【清蒸蘿卜片】 材料：白蘿卜1根、蔥1根、鹽2克、花椒1小把、生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖3克 做法： 1.白蘿卜洗凈去皮。 蘿卜皮一定要去掉，否則蒸出來有苦味道。 2.蘿卜切成2毫升厚的薄片，不要切得太薄，太薄的話蒸熟后筷子夾不住容易破，2毫升厚度的話正好，入味又好夾。 3.切那的蘿卜片排在盤子中，表面撒上二克鹽。 撒鹽的話用手捏住撒，這樣撒的均勻。 4.盤子放入蒸鍋中蒸八分鐘，燜二分鐘再開蓋。 5.蒸蘿卜的時候準備料汁，熱鍋熱油放入1小把花椒。 6.中火將花椒炒出香味后，撈出花椒丟棄，這樣熬出來的花椒油比買的香，做涼拌菜和蒸菜的時候放一點花椒油特別的香。 7.花椒油熬好后關(guān)火，鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙香醋、一湯匙辣椒油和三克白糖，小火翻炒均勻即可。 加少許白糖是為了給料汁提鮮，不喜歡的可以不加。 8.取出蒸好的蘿卜，倒掉一半湯汁，把熬好的料汁倒入盤子中，表面撒上少許蔥花。 美味的清蒸蘿卜片就做好了，清爽不油膩，開胃又下飯，入口即化。 如果你家吃辣的話，可以抓上幾個干辣椒跟花椒一起下鍋熬，那樣會又辣又香。 |
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