大家好，歡迎來(lái)到我的美食公眾號(hào)，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”

希望大家在這里能得到自己想要的東西，今天要給大家分享的是十款在家庭生活中，比較常用到的醬汁，如：排骨醬，酸菜汁，泰式雞醬，醉香汁，砂鍋醬，蔥香燒汁，燜肉汁，麻辣味汁，紅油味汁，魚(yú)香味汁。都是我們經(jīng)常用到的，調(diào)味秘方，喜歡就帶走，徹底改變你的菜肴。

1:排骨醬

主要材料：

李錦記排骨醬500克，海鮮醬200克，沙茶醬200克，干蔥頭50克，蒜子30克，美極鮮醬油20克，鹽，雞精適量

制作工藝：

第一步：將干蔥頭剁碎，蒜子剁成蓉。

第二步：鍋中倒入適量的油，放入干蔥頭，蒜蓉煸炒出香味。

第三步：香味炒出來(lái)后，倒入排骨醬，海鮮醬，沙茶醬，開(kāi)小火，攪拌至沸起泡，接著倒入美極鮮醬油，鹽，雞精適量調(diào)味；即可。

2:酸菜汁

主要材料：

酸菜500克，花椒油10克，醬油10克，辣椒，小蔥，姜，蒜各少許，骨頭湯1000塊

制作工藝：

骨頭湯：鍋中加水，放入一根筒骨大火燒開(kāi)，下入京蔥段，轉(zhuǎn)小火熬煮半個(gè)小時(shí)，即可。

第一步：將辣椒切段，小蔥切碎，姜蒜切片。

第二步：鍋燒熱，倒入植物油，花椒油，下入小蔥，姜蒜煸炒出香味，隨后加辣椒。

第三步：炒香后，倒入酸菜，骨頭湯，鹽，雞精，醬油煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火熬煮十五分鐘即可。

使用時(shí)。。撈出多余的殘?jiān)??！?/p>

3:泰式雞醬

主要材料：

青花椒20克，泰式甜辣醬50克，鹽，雞精少許，醋5克，料酒3克

制作工藝：

將上述食材全部攪拌在一起即可。

甜辣炒魷魚(yú)

主要食材：魷魚(yú)，泰式雞醬，干辣椒，青紅椒，芹菜

制作工藝：

第一步：將魷魚(yú)去除內(nèi)臟，隨后清洗干凈，切成塊狀。

第二步：將青紅椒切成塊，干辣椒切塊。

第三步：鍋燒熱，倒入油，放入干辣椒，青紅椒炒出香味，隨后倒入魷魚(yú)。

第四步：魷魚(yú)炒至斷生后，加泰式雞精，炒至熟透，隨后加水淀粉勾芡，即成。

4:醉香汁

主要材料：

啤酒250克，豆瓣醬15克，干辣椒50克，花椒50克，胡椒40克，泡姜10克，泡椒10克，雞精少許

制作工藝：

將上述所有食材置于榨汁機(jī)中，榨成汁，隨后用紗布過(guò)濾出來(lái)，即可。

5:砂鍋醬

主要材料：

沙茶醬160克，海鮮醬200克，柱侯醬150克，排骨醬50克

制作工藝：

將上述食材加在一起攪拌均勻即可。

6：蔥香燒汁

主要材料：

小蔥1000克，高湯500克，燒汁500克，白糖200克，辣椒醬30克，生抽30克，

制作工藝：

第一步：將小蔥清洗干凈，接著將其瀝干水分切成段。

第二步：鍋中倒入500克，植物油燒至五成熱，倒入小蔥炸制干香，撈出

第三步：鍋中倒入白糖，小火熬制出糖色，隨后倒入高湯，燒汁，辣椒醬，生抽，接著慢慢攪拌五分鐘即可。

7:燜肉汁

主要材料：

東古一品鮮100克，白糖20克，十三香50克，鹽，雞精適量，干辣椒5克

制作工藝：

將上述食材全部攪拌在一起。

土豆?fàn)F肉：

主要材料：

土豆，三層五花肉，燜肉汁，蔥花，

制作工藝：

第一步：將土豆削皮，接著切成塊，放入清水中浸泡（防止氧化變色）

第二步：將三層五花肉也切成塊，姜切片，蔥切蔥花，備用

第三步：鍋燒熱，下入油，放入姜，五花肉煸炒，接著倒入料酒去腥，炒至變色后，撈出。

第四步：鍋洗凈，燒熱，倒入油，下入五花肉煸炒一會(huì)，放入燜肉汁，放適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘，接著放入土豆塊，燜煮十分鐘，直至五花肉，土豆軟爛，湯汁濃稠為止。

第五步：擺盤(pán)裝飾即可。

8:麻辣味汁

主要材料：

紅油100克，花椒油20克，生抽30克，白糖30克，老干媽香辣醬50克，鹽，味精適量。

制作工藝：

將上述調(diào)料全部加在一起攪拌均勻即可。

9:紅油味汁

主要材料：

陳醋2勺，花生醬1勺，辣鮮露3勺，花椒油3勺，美極鮮醬油1勺，辣椒油4勺，白糖2勺，礦泉水3勺，蒜，小米椒，鹽雞精適量

制作工藝：

將上述所有調(diào)料全部加在一起，攪拌均勻。

適合菜肴：

【口水雞】

主要材料

桂皮，八角，香葉，干辣椒，姜蔥，三黃雞，黃姜粉，紅油味汁

制作工藝：

第一步：將三黃雞置于鍋中，倒入水，放入少量的桂皮，八角，香葉，姜，蔥，干辣椒，適量的黃姜粉，中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮到沸后，關(guān)火靜置十分鐘，再開(kāi)火煮沸，關(guān)火靜置十分鐘，如此循環(huán)操作四十分鐘，待三黃雞完全煮透后，撈出放涼。

第二步：將三黃雞砍成塊，淋上紅油味汁即可。

第三步：擺盤(pán)裝飾即可。

10:魚(yú)香味汁：

主要材料：

姜蔥蒜，泡椒，白糖三勺，老抽少許，陳醋3勺，高湯適量，鹽，雞精

制作工藝：

第一步：將蔥姜蒜剁成碎，泡椒也切碎。

第二步：將上述的調(diào)味料全部加在一起攪拌均勻即可。

適合菜肴：

「魚(yú)香肉絲」

主要材料：

里脊肉，萵筍，青紅椒，黑木耳，雞蛋，生粉，料酒，魚(yú)香味汁

制作工藝：

第一步：將里脊肉切成絲，萵筍，青紅椒，黑木耳也切成絲。

第二步：將肉絲放入碗中加少許水，鹽，雞精，料酒少許，順著一個(gè)方向攪打，直至發(fā)黏，打入一個(gè)蛋清，攪拌均勻，放入生粉攪勻，表面淋上油。

第三步：鍋燒熱，倒入油，待油溫升高至三成熱，倒入肉絲，待表面發(fā)白，用筷子輕輕攪動(dòng)開(kāi)（防止脫漿）直至全部變白，撈出備用。

第四步：鍋中倒入水煮開(kāi)，下入萵筍絲，黑木耳汆熟。

第五步：鍋中倒入油，放入青紅椒絲，萵筍絲，黑木耳，煸炒一會(huì)，下入肉絲，魚(yú)香味汁，快速翻炒均勻，隨后加少許水淀粉勾芡即可。

第六步：擺盤(pán)裝飾即可。