潮人說(shuō):吃包子,我選老陶 很多人都知道 老陶的包子在西南村就是一個(gè)傳奇, 隨便拉一個(gè)南大的學(xué)生, 問(wèn)哪的包子最好吃, 你都會(huì)得到相同的答案。 2018年,美食情報(bào)局為吃貨挖掘 ——最值得吃的老店 不是每一家包子都能這么火 美食情報(bào)局去了兩次西南村,都沒(méi)有寫(xiě)盡那的美食,比如大名鼎鼎的老陶包子,盤(pán)踞在西南村一角,從早飯到晚飯,人流就沒(méi)有斷過(guò)。 中午還不算是老陶包子店人最多的時(shí)候,但是依然能看見(jiàn)里間的人忙不迭地包包子,外間的人火急火燎地裝包子。而另一旁的學(xué)生們,則忙著搶座。 在店門(mén)口長(zhǎng)長(zhǎng)的案臺(tái)上,整齊的擺著一排包子。每一個(gè)籠屜里裝的什么餡,老板都記得清清楚楚。 就在這忙碌的氛圍里足站了五分鐘,才等到了一個(gè)兩人的空位,迫不及待地想嘗試一下各種招牌包子。 每一種包子都被推薦無(wú)數(shù)次 “幾乎就沒(méi)有失敗過(guò)” 老陶的包子之所以火,是因?yàn)槟菐追N創(chuàng)意包子,每一款包子從設(shè)計(jì)到推出幾乎就沒(méi)有失敗過(guò),每一種餡都能找到鐘情它的學(xué)生。 超人咸蛋黃包是老陶家的頭牌包子,個(gè)頭也是最大。比起711便利店的包子,這一個(gè)3塊5不算便宜。 但相比之前吃過(guò)的咸蛋黃包,這一個(gè)手掌大的包子性?xún)r(jià)比還是非??捎^。里面的蛋黃完整無(wú)損,和豬肉混在一起吃還是很有新鮮感。 ![]() 奧爾良風(fēng)味的雞肉包沒(méi)有太濃郁的奧爾良味道,相對(duì)比較清爽。但是比起金拱門(mén)的奧爾良雞翅,包子果然還是更能提高正餐的幸福感。 ![]() 據(jù)說(shuō)老陶家的包子有個(gè)規(guī)矩就是包子餡要切成丁,讓大家直接看到里面的材料,三丁包在這樣的規(guī)定下的誕生也是情理之中。鄰桌南大的學(xué)生,上來(lái)第一個(gè)推薦這一種,但是吃多了有點(diǎn)膩。 ![]() 香菇雞丁包是唯一一款辣味包子,辣味不算重,但是這種麻辣的感覺(jué)在嘴里遲遲散不開(kāi)。而香菇和雞丁本身就是已經(jīng)很完美的組合,無(wú)需多言就已經(jīng)是評(píng)價(jià)比較高的一款。 ![]() 感覺(jué)芝麻餡的包子遠(yuǎn)比咸蛋黃包更加少見(jiàn),蒸熟之后黑芝麻餡變成糊狀,口感跟黑芝麻餡的湯圓一模一樣。 ![]() 起初老陶包子是做傳統(tǒng)的南方湯包和燒麥,如今湯包用發(fā)面創(chuàng)意包子取代,但是用米做餡料的燒麥卻保留了下來(lái)。 因?yàn)槊桌镆呀?jīng)加好了佐料,燒麥本身的味道足夠香濃,透過(guò)半透明的皮能看見(jiàn)里面緊實(shí)的米,想用筷子分開(kāi)都要費(fèi)點(diǎn)力氣。 ![]() 至少,丑八怪饅頭比我想象的好看很多。紅糖發(fā)面里面加上葡萄干,瓜子仁,芝麻等干果,比普通的饅頭吃起來(lái)更甜。 這里不僅有包子 “我們自己做的東西都不差” ![]() 包子鋪怎么能沒(méi)有餛飩呢,老陶家6塊錢(qián)一份的餛飩量大的令人滿(mǎn)意,而且餛飩包的小巧好看。 餛飩餡大皮薄,沒(méi)有有些館子里餛飩吃到最后一碗面皮的情況,餡料看起來(lái)也比較細(xì)膩,味道清淡。 ![]() 拒絕跟速食的杯裝粥提供商合作,老陶家的粥都是自己人花心思費(fèi)工夫做的,有南瓜粥和綠豆粥兩種。 黃澄澄的南瓜粥里混著被去了核的紅棗,濃稠香甜。暗暗在想,如果早點(diǎn)攤的粥都是這樣的水平就好了。 ![]() 除了好吃的包子,老陶家的面也是誘人的可以,忍不住發(fā)出一句感嘆——“好全能??!” 從20歲就跟著父親來(lái)津開(kāi)店的小陶,對(duì)自家的包子受歡迎這件事情還是有著無(wú)法掩飾的自豪感。 如今掌門(mén)人早已經(jīng)變成了兒子小陶,但大家還是喜歡叫他老陶,好像是每個(gè)人都養(yǎng)成了一種習(xí)慣,或者說(shuō)這個(gè)稱(chēng)呼已經(jīng)是這家17年包子鋪的符號(hào)。 南大曾經(jīng)那些在老陶包子鋪吃過(guò)包子的學(xué)生們,當(dāng)年只是習(xí)慣性的來(lái)這里解決一日三餐。但是誰(shuí)也沒(méi)有想到,離開(kāi)了學(xué)校,包子不再是包子,而是回不去的校園時(shí)光。 |
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