【自制豉汁——五星酒店大廚師長的秘制醬汁...

阿鐸1 2019-10-10

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【自制豉汁——五星酒店大廚師長的秘制醬汁配方，學(xué)會(huì)了，做菜你也行！】

用料：

取陽江豆豉20盒蒸半小時(shí)，冷卻剁碎，起鍋下2斤色拉油，燒至三成熱時(shí)，放入洋蔥末、紅綠椒末、蒜末、陳皮末共200克炒出香味，再放入豆豉炒香，改小火下入料酒1瓶（500毫升）、東古醬油1瓶、李錦記蒜蓉辣椒醬2瓶、李錦記香滑磨豉醬3瓶、李錦記海鮮醬1瓶、日本燒汁250克、雞汁50克、味精50克、白糖50克

做法：

邊下料邊攪拌，小火炒制15分鐘即可。

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來自：阿鐸1 > 《美食》

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