食材清單：豬肉末、粉條、香菇、洋蔥、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、生抽、食用鹽、食用油、香蔥、淀粉、胡椒粉、白糖、蠔油、雞精。

烹飪步驟：

步驟1，用熱水先將粉條泡軟，鍋內(nèi)燒開水，放入粉條煮熟，撈出過涼水。

步驟2，將香菇、胡蘿卜、洋蔥、香蔥都切碎。

步驟3，肉末中加入生抽、淀粉和胡椒粉抓勻。

步驟4，鍋內(nèi)倒油燒熱，下入蔥末爆香后，下入豆瓣醬炒出紅油。

步驟5，豆瓣醬炒香后放入肉末。

步驟6，肉末炒至稍微變色，放入香菇、胡蘿卜和洋蔥翻炒。

步驟7，鍋內(nèi)食材都炒軟炒熟后，倒入粉條。

步驟8，放入白糖和蠔油提鮮，翻炒均勻。

步驟9，放入雞精和食鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

步驟10，裝盤后再撒入適量蔥花就可以吃啦。

因?yàn)橛玫嫩h豆瓣醬本身就有一定的咸度，所以之后加鹽的時(shí)候可以少放或者不放。這道菜真的是全家都特別喜歡吃，每次端上桌，都被打掃個(gè)精光，醬香十足，超級(jí)下飯，這種涼涼的天氣里，粉條才是真愛！