在很多西方人眼里中國人總是這也吃那也吃，只要后背面向太陽的動物我們都吃了。實際上并不是我們除了潛水艇不吃之外，其他會游泳的動物都吃，只不過我們吃了很多在西方文化中不屬于食物的東西。比如動物內臟等我們喜歡做成美味，而很多西方人視為垃圾。

在國外也曾這樣的問題，有老外提問道：與消耗食物的中國人相比，為什么西方世界吃得如此挑剔？

現在我們就來思考這個問題，在中餐里我們能吃的食物，為什么在西方世界甚至不屬于食物？曾經有網友說道“西方文化已經走到了文化的死胡同，把自然界固有的暴力視為一種尷尬，為了所謂的“進步”把自然世界的一部分而隱藏起來。”

這段話用在飲食方面非常容易理解：食肉動物天生會吃掉所捕獲獵物的身體全部，包括心肝肺等器官，這是自然存在的現實，而在很多西方人眼里吃動物器官肉非常難以理解。

當然，法國人有鵝肝和馬肉，德國人有肝腸，蘇格蘭人有羊雜，英國人有牛排和腎臟餡餅，等等，但是這些食物恰好表現出與文化敏感性相悖的特征。隨著世界的發(fā)展，越來越容易獲得切成薄片的肉塊，而且勞動力的專業(yè)化程度也越來越高，與食物分離的人口比例呈指數增長。因此，我們得到了一個毫無頭緒的城市居民，他們認為肉是超市中美味的粉紅色蛋白質塊，而不是真正動物的一部分。

這點在西方世界中格外明顯，西方人的思想中他們理想的把食物和動物隔離開。許多人根本不想被提醒他們吃的這種食物曾經還活著。

那么是什么原因導致的？這里有幾點。首先在西方越來越多的人外出就餐或購買熟食，但這實際上限制了他們對食物的選擇和了解。任何他們買不到或以前沒有吃過的東西，他們都不會與食物聯系在一起。所以，他們不會把以前沒吃過的東西和可食用性聯系起來。

其次，越來越少的西方人飼養(yǎng)自己的動物作為食物，因為現在動物農場和加工的肉類很容易獲得。這意味著人們不再把肉和生物聯系在一起，他們只看到肉片。

接著很多西方人不會選擇在家做飯，帶孩子做飯了。太多的孩子不再把他們的食物與清潔的切肉工作聯系起來，甚至不再看到動物肉的樣子。

飲食文化的偏見也是導致的原因之一，每個人在成長過程中都對什么是可以吃的有著固定的想法，因為他們被限制在當地可以吃到的任何東西，所以任何在他們生活或成長的地方沒有發(fā)現的東西都會變得可疑。

懷疑任何不符合他們世界觀的東西都是人的本性，在西方許多人覺得必須譴責任何與他們狹隘的烹飪世界觀不相符的東西。他們看到一些奇怪的東西，他們不僅覺得有必要去譴責它，而且還會告訴那些同樣受到大腦挑戰(zhàn)的朋友，盡管他們以前從未吃過這些東西，并重復。

這些在西方很明顯，當一些在比較富裕的城市生活方式中長大孩子，他們不需要吃任何可以從鄉(xiāng)下弄到的食物時，明顯的一個特征是：住在農場長大的孩子在面對食物和動物的時候往往不那么神經質。