本品為豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi的干燥根。習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。

【性狀】本品呈縱切的長(zhǎng)方形厚片或小方塊，長(zhǎng)5～35cm，厚0.5～1cm。外皮淡棕色至棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色至淡黃棕色，有的紋理明顯。質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。氣微，味微甜。

【性味與歸經(jīng)】甘、辛，涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。

【功能與主治】解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽(yáng)止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用于外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)背強(qiáng)痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風(fēng)偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。

【用法與用量】10～15g。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。

1.護(hù)膚養(yǎng)顏
富含豐富的雌激素，合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，使皮膚紅潤(rùn)光澤，煥發(fā)青春容顏。

2.豐胸塑體
葛根中異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，促使其重新發(fā)育。滋潤(rùn)皮膚、恢復(fù)皮膚彈性促進(jìn)支持和塑型作用的乳房周圍的基底細(xì)胞增長(zhǎng)，從而促進(jìn)脂肪組織及韌帶的再次發(fā)育。

3.美白祛斑
野葛根富含高活性的植物化合物一異黃酮（植物雌激素），實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明葛根能夠清除氧自由基，發(fā)揮坑氧化、滋養(yǎng)肌膚的作用，同時(shí)抑制酪氨酸酶的催化活性，減少皮膚中色素生成，阻止色素沉著，達(dá)到美白肌膚、淡化黑色素，令全身皮膚變得細(xì)膩、滋潤(rùn)、有光澤，讓你做零瑕疵女神。

4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
葛根能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)氣通脈，從而能夠有效促進(jìn)身體的新陳代謝，讓你從內(nèi)而外養(yǎng)出健康好氣色。

5.快速解酒
葛根總異黃酮及葛根素對(duì)急性解酒功效的研究結(jié)果顯示，葛根總異黃酮與葛根素均能顯著延長(zhǎng)醉酒時(shí)間、縮短醒酒時(shí)間。

6.降三脂
葛根總黃酮和葛根素能擴(kuò)張血管，改善心肌的氧代謝。葛根能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。有降低人體中血脂和膽固醇的作用，良好的防治高血壓、高血脂、高血糖。

葛粉潔白細(xì)膩，是一種純天然、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼咸宜的食品。用于藥膳自古有之,南北朝時(shí)期的陶弘景謂:“葛根,人皆蒸食之”。葛粉食用方便，可用開(kāi)水沖服，還可用于做各類點(diǎn)心。目前世界市場(chǎng)上加入葛粉制成的成品有葛根口服液、葛根罐頭、葛粉混合精、葛粉紅腸、葛根面包或面條、葛根粉絲、葛根飲料等。

方法一：葛粉放入碗中，先用30℃左右的溫水(約30克)充分?jǐn)嚢璩蓾{，再用95℃以上的開(kāi)水約200克速?zèng)_攪拌成透明糊狀，視個(gè)人口味再放入適量食糖或食鹽拌勻即可食用，可當(dāng)營(yíng)養(yǎng)早餐。

方法二：自制葛凍：按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛凍，炎炎夏日吃葛凍，滑嫩爽口，清涼身心，妙不可言。

方法三：取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋、燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴。

方法四：取葛粉10克，用冷開(kāi)水加糖沖服更適合食辣、吸煙，喝酒等易上火人群。

方法五：葛根粥: 大米100克, 葛根10克。將葛根洗凈后, 放入鍋中, 加清水適量, 水煎取汁, 加大米煮粥, 待熟時(shí)調(diào)入白糖, 再煮一、兩沸即成。