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用料 蟹味菇1盒；雞蛋2個(gè)；蝦仁適量；蠔油2勺 做法 讓寶寶一口就愛上的蝦滑紫菜疙瘩湯用料 大蝦10個(gè)；雞蛋2個(gè)；紫菜一點(diǎn)；料酒1勺；白胡椒粉1點(diǎn)；淀粉1大勺 做法 奶香椰蓉球用料 椰蓉60克；低筋面粉20克；黃油20克；白砂糖20克；雞蛋1只 做法 好吃到飛起來的三文魚松松用料 三文魚1000克；赤蘚糖醇3克；鹽1克；生抽少許 做法 鮮美平橋豆腐羹用料 豆腐1塊；白菇5朵；香菜2根；雞蛋1個(gè)；火腿2根；鹽少許；金針菇半把；杏鮑菇1個(gè)；淀粉少許 做法 準(zhǔn)備食材，圖方便在盒馬生鮮買的，量也不多，夠1-2人份?，F(xiàn)將所需食材洗凈，切丁，雞蛋打散，豆腐切小塊，備用。 先鍋內(nèi)加少許油，溫?zé)岷笙禄鹜榷『退泄筋悾粗淋?。待到出少許水后 加半碗水直至燒開，燒開后加少許鹽和黑胡椒調(diào)味。 水再次翻滾后加入豆腐翻炒，將準(zhǔn)備好的淀粉和水混合物倒入勾芡，翻炒1-2分鐘。 湯汁翻滾后加入打散的雞蛋和香菜末，進(jìn)行最后的調(diào)味，一切OK，關(guān)火。即可。裝盤。（最后別忘了加點(diǎn)麻油，其實(shí)味道更好吃，反正我自己喜歡） 有時(shí)候下班回到家喜歡弄點(diǎn)清淡的菜湯來緩解一天的疲勞。望你們能夠喜歡。
難以抗拒的溫暖～土豆燒牛腩用料 牛腩500克；土豆2個(gè)；胡蘿卜1根；洋蔥1個(gè)；大蔥3段；姜3片；蒜3瓣；八角2個(gè)；香葉3片；料酒適量；生抽1勺；蕃茄醬1勺；甜面醬1勺；鹽適量 做法 好吃不膩歪的重陽糕用料 糯米粉120克；粘米粉180克；水140克；糖25克；豆沙90克；可可粉少量 做法 把稱好的糯米粉和粘米粉混合，邊加水邊用筷子畫圈攪拌。(用手捏下能成塊就可以了，別太濕，不好過篩。城塊的兩只手搓搓散。) 用篩網(wǎng)把粉過一遍(過程很累人，建議用大點(diǎn)孔的篩子，我用過豆?jié){的豆?jié){篩，節(jié)約成本。嘿嘿) 用六寸的蛋糕模，墊好油紙或者干濕的蒸布(蒸布建議涂點(diǎn)油，熟蒸糕就不會(huì)粘在布上了。)，想定型好看，建議還是用油紙。把一半過好篩的粉輕輕倒入模具中輕輕鋪平。蒸鍋，水燒開再放入蒸15分鐘(中火)，再拿出。 把豆沙放保鮮袋里，用搟面杖桿成模具大小。放入已蒸好的蒸糕上，再把剩下的粉倒入模具里，在表面用篩子篩點(diǎn)可可粉。接著蒸30分鐘。(我的蒸糕底部還有點(diǎn)夾生，我就把蒸好的蒸糕脫模，油紙還留著，直接放蒸鍋上再蒸了10分鐘，如果用蒸布蒸的就不需要了。)
番茄龍利魚豆腐煲，一鍋就夠一家人用料 番茄2個(gè)；龍利魚1條；杏鮑菇1個(gè)；金針菇1把；番茄醬2勺；鹽1勺；糖1勺；生抽1勺；蒜4瓣；白胡椒粉5下；老豆腐1盒 做法 龍利魚切塊，加少量鹽，加白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，趁著這個(gè)時(shí)間我們來做其他事情 番茄十字澆熱水去皮，開始做第三步，第三步做完回來把番茄切成塊 老豆腐切成豆腐塊，金針菇洗凈去根，杏鮑菇切圓片 大蒜切片 龍利魚差不多了，沸水下去焯水，變色撈起備用 冷鍋下油，微熱下蒜，聞到香味下番茄 翻炒到番茄出水 加番茄醬2勺，鹽，糖，生抽，其他量先按照一勺加，等等我們后面可以再調(diào) 下兩碗水，下剛才的配料，煮2分鐘，這個(gè)時(shí)候拿個(gè)勺子嘗嘗湯，咸了淡了酸了都可以在這個(gè)時(shí)候調(diào)整 味道調(diào)好了，下龍利魚，轉(zhuǎn)小火，不用蓋子，煮10分鐘，記得把龍利魚摁下去 10分鐘后就可以啦，酸酸甜甜非常下飯，龍利魚也沒什么骨頭，小孩吃起來也不怕卡刺。
自制雞煲蟹蝦用料 雞1只；蟹3只；蝦0.8斤；姜3-5片；蒜1個(gè)；香菜4根；蔥頭適量；油適量；鹽適量；料酒2勺；淀粉2勺；蠔油2勺；生抽適量；八角2個(gè)；糖適量；香葉2片 做法 第一次做，所以沒有拍照步驟，首先把雞斬件，洗干凈后晾干積水，腌制配料：生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、淀粉適量、鹽適量，拌均勻后腌制半小時(shí)左右備用 然后，把蟹斬件、蟹腳拍碎，方便燜的時(shí)候吸味，蝦洗干凈、把蝦胡須剪一下，吃的時(shí)候會(huì)方便很多 蔥、姜片、蒜、香菜準(zhǔn)備好 燒紅鍋后，先放油到鍋熱一下，放蔥頭、蒜頭、姜片爆香后，把腌制好的雞鋪平兩邊煎一下，翻炒至8-9成熟，可以裝起來備用 洗干凈鍋，燒紅鍋后，放油和姜片炒一下，把蝦和蟹倒入翻炒至金紅，再倒入炒好的雞塊一起翻炒，這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)老抽調(diào)色，倒適量水平鍋蟹和雞即可燜20分鐘左右即可，最后可以試試味道夠不夠，如果覺得味道太淡，可以再加醬油和適量鹽，還有很多水的話，可以加一點(diǎn)水和淀粉攪拌后倒進(jìn)去收汁，大家不要太淡定噢，要關(guān)注別燜干煮糊了哈～畢竟準(zhǔn)備那么多食材和時(shí)間，抱著全家的希望呢，哈哈！ 起鍋后，我會(huì)留一些汁，如果喜歡吃蔥、蓮藕，可以放在最底下墊底，上面再放雞蟹蝦，我們是一直用電磁爐小火加熱保溫的，吃完這個(gè)后，繼續(xù)用這個(gè)汁來打邊爐，吃完后可以加開水繼續(xù)打邊爐噢，我們還買了生蠔、蝦滑、蟹柳、西洋菜，今晚是6個(gè)人吃飯，大家都很滿足，全部吃光光噢。
玉米全麥面包用料 波蘭種；全麥粉100克；水100克；酵母1克；主面團(tuán)；高筋粉220克；水100克；酵母2克；鹽3克；蜂蜜15克；黃油10克；甜玉米半根 做法 制作波蘭種：100克水中加入1克酵母，攪拌融化，倒入100克全麥粉中攪拌至無干粉。冷藏發(fā)酵。 甜玉米蒸熟，剝成粒備用。 除黃油、鹽外其他材料放入廚師機(jī)攪拌缸中，加入酵母水，及撕成小塊的波蘭種，用筷子攪拌，直到無干粉，然后廚師機(jī)揉至擴(kuò)展階段，加入黃油、鹽揉至完全階段，最后加入玉米粒揉勻。烤箱設(shè)置發(fā)酵功能1：28度60分鐘。 一發(fā)完成，面團(tuán)在案板上自上而下向中間折疊，然后自下而上向中間折疊，左右方向也這樣折疊，整圓了，光面朝下放入鋪了烘焙紙的烤盤，放入烤箱，設(shè)置二發(fā)模式36度50分鐘。 二發(fā)至1.5倍大，烤盤拿出烤箱。 預(yù)熱烤箱，220度?？颈P和不銹鋼盆一同預(yù)熱。 預(yù)熱完成，拿出烤盤和不銹鋼盆，用烘焙紙?zhí)嶂鎴F(tuán)移至烤盤上，篩粉割包。不銹鋼盤噴水后扣在面團(tuán)上，送入烤箱。 烘烤：中層，220度，30分鐘。20分鐘后拿出不銹鋼盆，繼續(xù)烤10分鐘。 晾涼切片。
春蘭秋菊南宋茶點(diǎn)用料 石榴1個(gè)；橘2；梨1個(gè)；紫蘇籽100g；蘋果醋5勺 做法 制作方法：石榴取籽，梨和橙切成大小相近的顆粒，三者混合，加一勺細(xì)糖霜、梅鹵水和腌漬過的紫蘇籽，拌過。 梅鹵汁：青梅加鹽腌制后的汁，口感酸咸，古人用其拌水果和蔬菜，現(xiàn)可用果醋代替。 紫蘇籽：富含油脂，如芝麻一般，咬碎有淡淡的甘香味。 石榴籽和梨 晶瑩清新如春蘭 橙肉金黃，如菊花之色 故得名： 春蘭秋菊 白色石榴為玉石石榴，也可用紅色石榴，色澤更繽紛。
快手減脂餐--300大卡吃到撐的雜蔬炒飯用料 小米大米飯70克；雞蛋1個(gè)；青椒1個(gè)；洋蔥0.5個(gè)；香菇2朵；薄鹽生抽5克；蔥姜粉2克；色拉油5克 做法 【準(zhǔn)備】 1.青椒、洋蔥、香菇全部切絲 2.米飯是之前的剩飯 【開始】 1.熱鍋放油 2.放入洋蔥和香菇炒軟炒香 3.放入米飯和青椒，炒均勻 4.米飯撥到一邊，空出來的鍋里打個(gè)雞蛋，用鍋鏟弄散，等雞蛋凝固后和米飯炒勻 5.加入醬油和蔥姜粉，拌勻出鍋 【味道】 洋蔥炒軟后特別香，有股甜甜的味道，讓炒飯?jiān)卺u油味上多了些甜味，口感不會(huì)那么單一 另外神奇的是明明只有小半碗飯，但炒出來就變成了一碟子，吃起來特別滿足 附熱量表
冬瓜竹蓀湯用料 冬瓜適量；竹蓀適量；鹽一小勺；蒜2瓣；蝦米一小把；五花肉幾片 做法 冬瓜切片，五花肉切片，肥一點(diǎn)的好，蒜切片，干竹蓀泡開，沒有竹蓀可以不用 熱油，肉和蝦米一起進(jìn)鍋，也可以先肉再蝦米，，炒到肉變色蝦米有香味 倒進(jìn)冬瓜翻炒 一直炒到軟，這會(huì)兒不需要鹽，因?yàn)槲r米本身有鹽分 倒進(jìn)竹蓀 加水蓋鍋燒開 燒開后加鹽，因?yàn)橐呀?jīng)有了蝦米，所以鹽要比平時(shí)做別的湯再少一半 盛出來享用
超級(jí)無敵辣牛肉粒用料 牛肉300克；干辣椒自己能接受的量；蔥1根；蒜1頭；老抽1勺；料酒1勺；生抽2勺；白糖1小勺；花生自己喜歡的量；白芝麻自己喜歡的量 做法 牛肉先切片再切條最后切成小粒。 放入老抽料酒生抽腌制30分鐘 干辣椒放入沸水中浸泡十來分鐘，讓辣椒變軟，然后撈出，切成碎末 鍋內(nèi)放油，放八角，炒一下，后放入牛肉粒，炒至鍋內(nèi)沒有水，撈出 鍋內(nèi)放入多一些油，稍微熱一下后倒入干辣椒碎，小火炒，炒沒水后放入牛肉粒繼續(xù)炒，加入少量白糖，倒入蔥和蒜末 放入花生，倒入白芝麻，稍微再炒一下，出鍋。
黑糖芝麻Q彈糯米丸子用料 糯米粉50克；木薯淀粉20克；熱水50克；黑糖(紅糖)35克；熟白芝麻適量 做法 20克木薯淀粉和50克糯米粉放進(jìn)碗里，加入50克80℃的熱水?dāng)嚢璩深w粒狀，用手揉成比較軟的光滑面團(tuán)。 將面團(tuán)在臺(tái)面上搓成手指粗的圓面條，分成兩根或三根。 依次切成拇指大小的顆粒。 鍋里水燒開，下入糯米球顆粒，輕輕攪動(dòng)一下以防粘底。 待糯米球顆粒浮上水面再煮兩分鐘就完全熟透了。 漏勺撈起放進(jìn)涼水盆里待用。 鍋里放少量水，丟進(jìn)兩塊黑糖約35克(紅糖我喜歡偏甜的，可根據(jù)喜好適量減糖)，用鏟子攪動(dòng)將其融化，水量明顯變少并開始變得濃稠時(shí)撈起煮熟的糯米顆粒放進(jìn)鍋里，再撒上炒熟的白芝麻混勻， 起鍋！黑糖芝麻糯米丸子就做好了，Q彈軟糯的糯米丸子夾雜著黑糖和芝麻的香，舀一勺進(jìn)嘴里，簡直不要太滿足！
奧爾良焗雞腿（砂鍋版）用料 雞腿4只；奧爾良腌料1袋（35g）；啤酒1灌；姜片五六七八片；耗油適量；料酒適量 做法 把雞腿洗凈，放入奧爾良腌料、耗油、料酒，然后用你勤勞的雙手抓勻，腌制一小時(shí)。 洋蔥切塊，姜切片。 準(zhǔn)備砂鍋，底部刷一層油，然后鋪入切好的洋蔥和兩片，擺入雞腿，倒入一罐啤酒。 蓋個(gè)蓋子，待湯汁收干就差不多啦～滿屋飄香??
天冷了，早上來一碗荷包蛋年糕湯！用料 年糕30片；雞蛋1個(gè)；青菜少許；蒜末少許；平菇少許 做法 先煎個(gè)荷包蛋 雞蛋煎熟，倒入開水。加入年糕和平菇。加少許生抽。 年糕煮熟以后，加入青菜 加少許鹽，撒上蒜葉，就可以吃啦！ 天冷了，吃一大碗，身體暖暖的！
75%全麥吐司用料 高筋面粉150克；全麥面粉+黑麥面粉450克（全麥或者黑麥的量沒有明確比例，總重450克即可）；水a(chǎn)350克；水b40克（根據(jù)情況增減）；糖40克；鹽6克；奶粉20克；鮮酵母20克；黃油8克（原方應(yīng)該是放40克，但是我做吐司放黃油一貫很隨意） 做法 450g（全麥+黑麥）面粉+350g水a(chǎn)攪拌均勻揉成團(tuán)，保鮮膜包好放冰箱冷藏一晚（我冷藏了接近48小時(shí)，不建議這么長，最多24小時(shí)） 冷藏后的全麥面團(tuán)+剩下的所有除黃油以外的材料，廚師機(jī)打到能有厚膜狀態(tài)加入黃油，再繼續(xù)攪打至有堅(jiān)韌薄膜狀態(tài)，面團(tuán)攪打完成。然后發(fā)酵至兩倍大。 發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6個(gè)面團(tuán)，松弛搟卷整形，放入吐司盒，二發(fā)。 二發(fā)至吐司盒九成滿，烤箱預(yù)熱165°烤40分鐘（按照自己烤箱的脾氣來控制溫度時(shí)間，這里給的是我自己烤箱的溫度時(shí)間。） 算了一下總熱量是2500卡左右，是1000g的吐司，算下來每100g熱量是250卡！
菠蘿飯用料 米飯適量；菠蘿1個(gè)；熟花生米適量克；油鹽糖適量；醬油適量；雞肉或者瘦肉200克；青豆兩把；玉米1根；蒜2瓣 做法 杏仁曲奇用料 黃油125克；糖粉40克；杏仁粉40克；低筋面粉140克；鹽1克；杏仁每個(gè)曲奇放一個(gè) 做法 好吃的蕓豆大包子用料 豬肉切丁梅肉都可；面粉克；姜幾片片；鹽克；蔥；蕓豆；耗油；醬油；味精；玉米油豬油都可 做法 買的白蕓豆，蕓豆兩頭恰去，蒸段生！蒸的時(shí)候,開鍋,聞?dòng)泄缮沟奈兜?（大約十五左右）就差不多了（炒熟也可）切 ?。。ㄎ沂请姶艩t）涼了以后在切!別燙著別燙著別燙著! 五花肉切?。ㄒ粋€(gè)字香） 現(xiàn)微一下，蔥花姜（圓蔥像蒜頭大小一個(gè)）自己喜歡的調(diào)料! 蕓豆蒸熟了! 冷水上鍋,鍋水開了大約十五… 二十分就OK了！
牛肉土豆“小排骨”10m?輔食用料 牛肉20-30克；土豆半個(gè)；姜3-4片；胡蘿卜大拇指一節(jié)；西藍(lán)花一小朵；淀粉一勺 做法 牛肉還是需要生姜腌制15分鐘去腥牛肉不用煮熟哦 淀粉我是拿嘉寶米粉的勺子兜的這里加了一勺 把打好的泥攤平然后包裹土豆條 這樣下鍋蒸15分鐘后 就可以了很香甜的
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