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隨著秋天的氣溫逐漸走低，辣白菜突然間就火了，瀏覽頭條時(shí)時(shí)常看到它的身影，我咨詢了一下我的東北同事，他說現(xiàn)在就差不多是吃辣白菜的時(shí)節(jié)了，原先在老家的時(shí)候，幾乎頓頓離不了它。 他還教了我一個(gè)做法，說這樣做解饞過癮最下飯，而且做法簡(jiǎn)單，分分鐘就能上桌，保證一上桌瞬間就搶光，吃了上頓想下頓，別提多香了。聽了他的描述，我半信半疑的買了3袋，并按照他的做法做了一盤，打電話通知他來吃，同事讓我提前多準(zhǔn)備點(diǎn)米飯，說是要吃3碗米飯。 辣白菜，是一種流行于朝鮮半島的下飯小菜，口味以辣、脆、酸、甜為主，一年四季皆有，不過現(xiàn)在正是大白菜上市的季節(jié)，這時(shí)候用來做的辣白菜，口感更好，之前我也分享過一篇辣白菜的制作方法，喜歡的朋友可以自己動(dòng)手制作，自己做的放心更衛(wèi)生。 話不多說，直接上干貨： 辣白菜炒五花肉燉豆腐 食材：辣白菜、五花肉、豆腐 配料：食鹽、香菜、蔥姜、料酒、老抽、食鹽、香油 做法： 1.準(zhǔn)備好所需要的食材：蔥姜、辣白菜、五花肉、豆腐各一份。 2.五花肉切薄片，辣白菜放到案板上改一下刀，原裝的塊都比較大。 3.起鍋燒油，油溫六成下入蔥姜絲爆鍋，之后將五花肉片下鍋，炒香后加料酒烹出香味。 4.然后將辣白菜下鍋，小火翻炒出香味，加入適量清水，轉(zhuǎn)大火燒開。 5.水開后，將豆腐下鍋，轉(zhuǎn)中火慢煮3分鐘，期間可以用勺子輕推幾次豆腐，讓豆腐更入味。調(diào)味：加適量食鹽、幾滴老抽調(diào)色，攪拌均勻。 6.這時(shí)候轉(zhuǎn)大火，快速收汁濃稠，也可以滴幾滴水淀粉，最后加上幾滴香油，出鍋撒上香菜，一道解饞過癮，吃了上頓想下頓的超級(jí)無敵下飯菜就完成了。上小馬扎，開造！ 辣白菜本身甜味較重，加水后鹽味稀釋，建議再加適量的食鹽壓制一下甜味。 炒菜時(shí)五花肉比較出油，所以大家在加油的時(shí)候，量比平時(shí)炒菜的量要小一點(diǎn)。 辣白菜配米飯是絕配大家可以試一試。 我是@譚小廚子，每天致力于分享廚房小白都能做的家常菜，若對(duì)您有一點(diǎn)點(diǎn)小小的幫助，請(qǐng)您動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)贊、收藏、分享、關(guān)注就是對(duì)小譚最好的回饋！如果你也有好吃的做法，非常歡迎在評(píng)論區(qū)分享您的吃法，我們一塊相互學(xué)習(xí)嘗試，小譚前進(jìn)路上需要您的支持和鼓勵(lì)！ |
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