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只靠標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，就能把單店做好嗎？這個(gè)問題轉(zhuǎn)化另一個(gè)口吻，就是連鎖企業(yè)都是靠標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)復(fù)制起來的，那就認(rèn)知理解就可能出錯(cuò)了。因?yàn)檎_的邏輯是，正因?yàn)槲覀儼l(fā)展了很多門店了，才需要規(guī)范起來，然后把多年的經(jīng)驗(yàn)通過標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)作為載體進(jìn)行總結(jié)和沉淀，以及文化的傳承。 古往今來，很多文化有的是口口相傳得以沉淀，有的是通過書籍（連鎖企業(yè)稱為標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)）得以文化傳承。 這里就涉及到討論兩個(gè)問題：
第一個(gè)問題特許經(jīng)營(yíng)復(fù)制的基礎(chǔ)對(duì)象是單店，是否只需要將單店標(biāo)準(zhǔn)化成手冊(cè)就可以了？ “標(biāo)準(zhǔn)化”的問題存在和被需要于任何企業(yè)（包括連鎖與非連鎖的企業(yè)）。 絕非只是特許連鎖企業(yè)，更絕非只是單店。 “標(biāo)準(zhǔn)化”的目的與意義在于沉淀、保留、規(guī)范、傳承企業(yè)的“知識(shí)”，這才是最核心的。 第二個(gè)問題只靠手冊(cè)，加盟的門店就能做好嗎？做企業(yè)不可能只靠一些手冊(cè)就能把企業(yè)做好，手冊(cè)是規(guī)范和總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，是提高復(fù)制的精準(zhǔn)性。 如果只靠總部分配的手冊(cè)，就能做好單店，確實(shí)是太過于天真了。  手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，是連鎖企業(yè)建立的標(biāo)準(zhǔn)，舉例：跟我們平常公司制度一樣，制度制定下來，就有人遵守嗎？首先肯定要先宣傳制度，貫徹制度和執(zhí)行制度。 同理，那么標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)也是，企業(yè)總部在梳理標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)的時(shí)刻，是建立標(biāo)準(zhǔn)這一階段，也就是“立國(guó)先立法”。  回到問題本身，只依靠總部分配到手的手冊(cè)，單店不一定做好，有些總部除了給了相應(yīng)的手冊(cè)，還會(huì)給到相應(yīng)的培訓(xùn)指導(dǎo)，以及日常管理方法。 有手冊(cè)，單店不一定做好的幾個(gè)點(diǎn)： （1）手冊(cè)是總部經(jīng)驗(yàn)，僅供參考手冊(cè)不可能將單店在經(jīng)營(yíng)過程中，出現(xiàn)的所有而難題全部羅列進(jìn)來，也就是說，門店的是實(shí)際經(jīng)營(yíng)者不可能在手冊(cè)之中尋找門店經(jīng)營(yíng)過程中的所有問題的答案。 （2）手冊(cè)不是一成不變，隨時(shí)代不斷需要優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境以及企業(yè)內(nèi)部狀況都在不斷地變化，所以，手冊(cè)的內(nèi)容也應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更新升級(jí)，如果門店經(jīng)營(yíng)再所使用的手冊(cè)一直不進(jìn)行更新，那么這些手冊(cè)所能夠帶給門店的幫助將會(huì)越來越少，甚至出現(xiàn)負(fù)面的效應(yīng)。 （3）給了手冊(cè)，還需要培訓(xùn)手冊(cè)的類型有很多，有的手冊(cè)需要經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)才能夠進(jìn)行真正的理解和應(yīng)用，如果知識(shí)單純地將手冊(cè)直接移交給門店，很有可能導(dǎo)致門店實(shí)際經(jīng)營(yíng)人員按照自己對(duì)手冊(cè)內(nèi)容的理解進(jìn)行操作，理解錯(cuò)了，復(fù)制就走形了。如此就可能出現(xiàn)總部的要求與門店實(shí)際操作之間存在差距甚至巨大的差距現(xiàn)象。 （4）門店經(jīng)營(yíng)的好壞原因不一門店經(jīng)營(yíng)的好壞，原因有很多種，如經(jīng)營(yíng)者的問題，商圈和選址的問題等，而手冊(cè)只是具備普遍意義的指導(dǎo)性手冊(cè)，每家門店還需要根據(jù)自己實(shí)際內(nèi)外情況進(jìn)行量身定制的理解與執(zhí)行。 《孫子兵法》都有很多不同的理解，更何況手冊(cè)呢？手冊(cè)是有指導(dǎo)性作用，一味地認(rèn)為手冊(cè)是所有經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，那跟古代的紙上談兵的典故又有何區(qū)別呢？ 今天就分享到這了。更多精彩歡迎關(guān)注連鎖團(tuán)長(zhǎng)，普及更多連鎖干貨和見解，最符合中國(guó)國(guó)情的連鎖課堂，打造連鎖知識(shí)庫(kù)。 |
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