每逢節(jié)假日，灣仔的朋友圈里就有人到佛山尋味。

作為粵菜和嶺南文化的發(fā)源地之一,佛山的雙皮奶、扎蹄、柱侯雞、及第粥、盲公餅、煎堆等美食廣受贊譽(yù)。

佛山菜獨(dú)樹一幟，除了取材講究之外，也離不開工匠精神，

膾不厭細(xì)，烹飪以“清、鮮、爽、嫩、滑、真”為特色，“五滋”（香、松、脆、肥、濃）“六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）俱佳，堅(jiān)持把五滋六味做到“骨子”里。

“老味道”固然重要,但見多“食”廣的食客也樂意為美食新體驗(yàn)“埋單”。

所以，佛山美食工匠們推陳出新、與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新意識(shí)同樣重要。

在這樣的精神下，佛山不僅做好了美食，也做好了企業(yè)。

民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)

廣東省企業(yè)聯(lián)合會(huì)和企業(yè)家協(xié)會(huì)共同發(fā)布的2019年廣東民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)榜單中，

深圳32家，

廣州27家，

佛山16家，

東莞7家，

佛山上榜企業(yè)數(shù)量?jī)H次于深圳和廣州，遠(yuǎn)超過其他城市。

注：圖片太長(zhǎng)，只取了前半部分

制造業(yè)強(qiáng)大

由同樣單位發(fā)布的2019廣東省制造業(yè)100強(qiáng)榜單中，

深圳27家，

廣州25家，

佛山18家，

東莞7家，

佛山上榜企業(yè)數(shù)量同樣僅次于深圳和廣州，同樣遠(yuǎn)超過其他城市。

注：圖片太長(zhǎng)，只取了前半部分

優(yōu)質(zhì)企業(yè)扎堆

一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)力，在很大程度上取決于當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)。

美的集團(tuán)和海天味業(yè)是佛山兩個(gè)典型。

美的集團(tuán)是國(guó)內(nèi)唯一一家家電行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全產(chǎn)品線的龍頭企業(yè)，

據(jù)2019半年報(bào)，其營(yíng)業(yè)總收入1543億元，同比增長(zhǎng)7.37%；歸屬于母公司的凈利潤(rùn)152億元，同比增長(zhǎng)17.39%。凈利潤(rùn)位居白電行業(yè)第一。

在行業(yè)總體下滑的背景下，這個(gè)成績(jī)凸顯了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力之強(qiáng)。

海天味業(yè)是調(diào)味品龍頭，定價(jià)能力、渠道覆蓋和品牌拉力都處在行業(yè)領(lǐng)先位置，其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)穩(wěn)定、資金充裕、幾乎沒有應(yīng)收賬款、分紅比例高、前十大股東質(zhì)押率低，是資本市場(chǎng)一顆耀眼的明珠，被比作“調(diào)味品界的茅臺(tái)”。

佛山的龍頭企業(yè)還有很多，格蘭仕、科龍、萬和、志高、碧桂園、聯(lián)塑……

龍頭企業(yè)有技術(shù)、品牌、規(guī)模、渠道、資金等方面的優(yōu)勢(shì)，不僅自身的盈利和抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，而且能夠聚集大量的人才和資源；

相當(dāng)于“領(lǐng)頭雁”，點(diǎn)帶面、面帶陣，帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)。

除了巨無霸，佛山的隱形冠軍、細(xì)分龍頭，也是群星璀璨。

據(jù)2019年佛山市政府工作報(bào)告披露的數(shù)據(jù)，

佛山市獲批創(chuàng)建全國(guó)知名品牌示范區(qū)4個(gè)、累計(jì)達(dá)13個(gè)，馳名商標(biāo)總量160件，均位居全國(guó)地級(jí)市首位；新增廣東省名牌產(chǎn)品268個(gè)，累計(jì)達(dá)580個(gè)，總量位居全省首位。

既有月亮又多星星的企業(yè)梯隊(duì)，讓地方經(jīng)濟(jì)很健康，競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。

內(nèi)生增長(zhǎng)，難能可貴

從2018年的GDP總量看，蘇州是18597億，東莞是8279億，佛山的9936億遠(yuǎn)低于蘇州，領(lǐng)先東莞的卻不多。

那么，為什么佛山的牛企和馳名商標(biāo)這么多？

蘇州和東莞的經(jīng)濟(jì)發(fā)展路徑較為相似，在改革開放后大力招商引資，外向型經(jīng)濟(jì)為主，經(jīng)濟(jì)體量在短時(shí)間內(nèi)大爆發(fā)；

而佛山經(jīng)濟(jì)走的是內(nèi)生路徑，依靠中小型和民營(yíng)企業(yè)，從制造業(yè)的低端一步步往上突破，形成獨(dú)立自主發(fā)展的模式。

比較而言，內(nèi)生路徑要慢很多，是“笨”辦法，但后勁更足。

在國(guó)際環(huán)境趨于復(fù)雜，發(fā)達(dá)國(guó)家制造業(yè)回歸、貿(mào)易保護(hù)主義抬頭的當(dāng)下，內(nèi)生發(fā)展愈發(fā)重要。

從這個(gè)角度來看，佛山和深圳頗為相似。

雖然深圳是從代工起家，但真正撐起深圳經(jīng)濟(jì)的主力軍，是華為、中興、比亞迪、中國(guó)平安、騰訊等一批自主創(chuàng)新的本土企業(yè)、本土品牌。

佛山同樣從“三來一補(bǔ)”賺得第一桶金，但沒有沿著代工的路走下去，而是在上世紀(jì)80年代開始轉(zhuǎn)向了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、自主品牌、自主營(yíng)銷渠道，所以馳名品牌才能在地級(jí)市中排名第一。

在舒舒服服的日子里主動(dòng)去“自討苦吃”，難能可貴，值得敬佩。

與深圳相比，佛山并沒有特區(qū)的優(yōu)惠政策，不是省會(huì)城市，也不是國(guó)家重大科技項(xiàng)目和產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的地方。加上本身亦無先天的資源稟賦優(yōu)勢(shì)，所以，佛山更加草根，更加貼近中國(guó)絕大部分區(qū)域的實(shí)際情況，更具借鑒意義。

抵御經(jīng)濟(jì)虛擬化的誘惑，不依靠房地產(chǎn)、金融投資賺快錢，堅(jiān)守制造業(yè)、將經(jīng)濟(jì)的根深扎在實(shí)體產(chǎn)業(yè)中的佛山，已經(jīng)成為觀察中國(guó)制造業(yè)的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，是唯一的中國(guó)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)綜合改革試點(diǎn)城市。

中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)全國(guó)兩個(gè)城市采取重點(diǎn)觀測(cè)、一月一報(bào)，佛山就是其中之一。

轉(zhuǎn)型升級(jí)無止境

佛山制造如果轉(zhuǎn)型升級(jí)成功，意味著未來30年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)內(nèi)生動(dòng)能切換的成功。

但發(fā)展之路不會(huì)一帆風(fēng)順，佛山還有很多困難要克服，也有一些劣勢(shì)需要彌補(bǔ)，比如

- 沒有與經(jīng)濟(jì)實(shí)力相匹配的大學(xué)，人才支撐上較為弱勢(shì)。

這點(diǎn)很好理解，無需多言。佛山市也在通過各種途徑聚集科研資源，強(qiáng)化科研力量。

- 制造業(yè)發(fā)達(dá)，但本土的金融等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)較弱，制約了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

以深圳和溫州為例，

溫州改革開放后經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，但后期的很多資金都“投機(jī)”去了，實(shí)體經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)受到很大影響；

深圳能夠成為轉(zhuǎn)型升級(jí)的標(biāo)桿，其中一個(gè)很重要的原因就是創(chuàng)投產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，把很多資金引導(dǎo)到了實(shí)體經(jīng)濟(jì)，特別是投資高精尖的行業(yè)和企業(yè)，形成了良性循環(huán)。

實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)要跟上。