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豆豉炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜絲、豆豉、蒜蓉、鹽

做法

1.起鍋燒油，放入蒜蓉?zé)湾仭?/p>

2.放入豆豉翻炒出香味。

3.放入胡蘿卜絲翻炒。

4.炒至胡蘿卜絲斷生后，放入鹽，滴入少許醋炒勻。

5.放入香蔥末炒勻即可。

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黃豆苦瓜湯

做法：

1.黃豆泡發(fā)，洗凈備用。

2.鍋中燒開水，放入豬骨，掉出血水。

3.豬骨撈出，洗凈瀝干水分備用。

4.苦瓜去瓤洗凈，切成滾刀塊。

5.把豬骨、苦瓜、黃豆放入燉盅里.

6.加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子，放入燉鍋中，慢燉兩小時。

7.加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

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紅湯牛肉鍋

材料：牛腩1000g、白蘿卜500g、泡辣椒15g、姜一塊、郫縣豆瓣20g、干紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、八角1個、草果1個

做法：

1.牛腩洗凈后切成塊，蘿卜去皮洗凈，切成塊，泡椒剁碎，豆瓣剁碎，蒜切片，姜切片備用。

2.起鍋燒油，油燒至七成熱時，放入蒜片、姜片、泡椒碎、干紅辣椒、豆瓣、花椒爆香。

3.放入肉塊、八角、草果一起翻炒。

4.肉塊炒至變色后，加入熱水沒過肉，蓋上鍋蓋，大火燒開。

5.燒開后，轉(zhuǎn)中火燜一小時，放入蘿卜，煮半小時即可出鍋。

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家常涼拌菜芯

材料：白菜芯、辣椒、蒜、鹽、醋、生抽、香油

做法：

1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘，蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水分，加入蒜碎、辣椒碎、醋、生抽、香油拌勻即可。