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青椒炒肉是一道很家常的菜，但是很多人都炒的不太好吃，有的發(fā)苦，有的不入味。 青椒炒肉，最正宗、最家常的做法，比大魚大肉還好吃，開胃又下飯青椒是很常見的蔬菜，今天去超市看到非常新鮮就買了幾個(gè)回來(lái)。因?yàn)樗念伾每?，以前我?jīng)常用它做配菜，其實(shí)它和肉炒在一起是非常好吃下飯的。因?yàn)榧依镉泻⒆铀跃蜎]有買辣的那種。 這種柿子椒也是青椒的一種，紅色的營(yíng)養(yǎng)比青色的更豐富，胡蘿卜素的含量是青椒的10倍，黃色里面的維C含量最高。不同的顏色營(yíng)養(yǎng)都不太一樣。 用青椒炒肉做菜非常下飯，比平時(shí)多吃了2個(gè)饅頭。 【主要食材】 青椒、五花肉 【制作步驟】 1、把青椒洗凈，切成長(zhǎng)方形的條，五花肉先用開水煮一下，撈出控水，切片備用。 2、炒鍋內(nèi)放入食用油，油比平常炒菜稍微多一點(diǎn)，冷油下花椒。炒青椒油多一點(diǎn)才會(huì)更入味，不發(fā)苦。 3、油熱后先把蔥姜蒜，放進(jìn)去煸炒出香味。 4、五花肉先下鍋內(nèi)翻炒，注意小火翻炒。把肉里面的肥油煸炒出來(lái)，呈微黃即可，這樣肉的口感更好。炒至大約2分鐘左右。 5、隨后把青椒倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，倒入少許料酒，及生抽。菜出鍋前放入適量食鹽。大火翻炒30秒即可出鍋。（時(shí)間長(zhǎng)的話，會(huì)把青椒里面的水份炒出來(lái)影響口感，破壞營(yíng)養(yǎng)） 一盤色澤鮮艷，味道鮮美的青椒炒肉就做好了。上桌后，饅頭都有點(diǎn)不夠吃了，老公和孩子用饅頭把菜汁都吃干凈了。哈哈省的洗盤子了。 晚飯，孩子比平時(shí)多吃了一個(gè)饃饃，葷素搭配，這樣的晚餐還行吧~~！喜歡就趕緊行動(dòng)吧。 |
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