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在南京的面條屆 老鹵面和皮肚面有著絕不可撼動(dòng)的地位 但這并不意味著外地面在這里就不能生存 南京人對(duì)面的熱愛(ài)是來(lái)自靈魂的 只要你好吃，不管你是什么面 我都要為你瘋狂打call 今天，吃貨菌就為大家整理了一份 南京人愛(ài)吃的外地面條館子清單 /朱鴻興/ 地址：中山東路486號(hào)亞朵酒店一樓 人均：48元 朱鴻興是傳統(tǒng)蘇式面的代表，創(chuàng)立于20世紀(jì)30年代，并且在2006年榮獲國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的全國(guó)第一批“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。 對(duì)于楓鎮(zhèn)大肉面，初端上來(lái)往往有兩種極端反應(yīng)： 一則是嫌棄看上去過(guò)于油膩。清白、水潤(rùn)，但毫無(wú)醬油料的鮮亮，看上去引不起一絲食欲，甚至不想執(zhí)箸。 二則欣喜入眼，驚嘆好一碗珍珠翡翠白玉湯面。酒釀的這潤(rùn)色一加，頓時(shí)整碗面條鮮活了起來(lái)。色這一品相，這碗楓鎮(zhèn)大肉面可以給絕贊了。 其實(shí)說(shuō)到蘇州初夏的季節(jié)里最讓人期待的面，那肯定就是三蝦面了。三蝦，顧名思義，指的是蝦黃、蝦仁、蝦籽。 他家的蝦仁比較鮮嫩，蝦籽則是帶著鮮美，蝦黃雖然少，但獨(dú)特的味道反而最吸引我。 按理說(shuō)，三蝦面單吃就已經(jīng)很美味了。但如果你在在面中倒入一些醋，就會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦的鮮美更是被引發(fā)了出來(lái)，甚至有種在吃蟹黃面的錯(cuò)覺(jué)。 /鎮(zhèn)江戚婆鍋蓋面/ 地址：學(xué)衡路11號(hào) 人均：16元 開(kāi)在學(xué)衡路上的鎮(zhèn)江戚婆鍋蓋面毫不起眼，很容易就會(huì)被錯(cuò)過(guò)，但吃過(guò)的食客評(píng)價(jià)都很好，回頭客也很多，尤其深受附近的居民和大學(xué)生喜愛(ài)。 圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@悟空琪琪 鍋蓋面是鎮(zhèn)江的特色，不久前還入列“中國(guó)十大面條”，親身看老板下面會(huì)發(fā)現(xiàn)，是真的用鍋蓋煮面。 圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@同饗記 店里的面條分為細(xì)面和寬面，不同的愛(ài)好和口感都可以滿(mǎn)足。 招牌的澆頭是肥腸和肉圓，一份十幾塊，分量卻超級(jí)足，肥腸給的很多，面不夠還可以免費(fèi)續(xù)。和南京本地的嗆面不同，他家面條更軟些，澆頭也鹵得很到位。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@Fanny范尼 除了面條，店里還有鎮(zhèn)江的特產(chǎn)水晶肴肉，一碗鍋蓋面，點(diǎn)上一小碟兒肴肉，蘸上鎮(zhèn)江的香醋，一頓面條就可以嘗到鎮(zhèn)江的特色滋味！
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@MsUtSoInCe
/高郵面館/ 地址：陸家巷1號(hào) 人均：13元 淮揚(yáng)菜系的面條對(duì)干挑情有獨(dú)鐘，前有江南春，后有高郵面。 面館是一對(duì)高郵夫妻經(jīng)營(yíng)的，菜單上的品種少之又少，但每一種味道都是高郵的特色。
和很多干挑店不一樣，一般干挑店是鹵子墊底，由客人自己拌。高郵面館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的干挑面，一碗便成。 現(xiàn)炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開(kāi)胃，竟沒(méi)有一絲油膩之感。
鮮香中透著一絲絲強(qiáng)勢(shì)的胡椒嗆味，這是淮揚(yáng)菜系里的特色，做面食湯水總要加一味胡椒粉來(lái)提鮮，滿(mǎn)滿(mǎn)的胡椒裹在面條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
說(shuō)回高郵面館的招牌，還當(dāng)數(shù)這碗陽(yáng)春面。 陽(yáng)春面講究根根爽利，淡醬色面湯要清澈見(jiàn)底，湯上浮著大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜花，高郵陽(yáng)春面的面湯醬色要更深沉些，味道也更濃厚香溢。
/常熟炒澆面館/ 地址：五福街雙塘里60號(hào) 人均：27元 常熟炒澆面只要一說(shuō)起來(lái)，南京嗜面的老饕無(wú)人不知。 南京的第一家常熟炒澆面其實(shí)來(lái)自一個(gè)南京小伙子，他也是跟隨常熟的面條師傅苦心學(xué)藝，才將常熟炒澆面在南京做的風(fēng)生水起。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@梨哥不芒 店里的菜單幾乎囊括了常熟炒澆面所有的品種和澆頭，而最受食客喜愛(ài)的還是一碗蝦爆鱔面。 他家的面條是細(xì)面，不爛不嗆不生硬，鹵子也不似南京老鹵面的厚重，澆頭里的蝦仁鮮脆，鱔片嫩滑，連著面吃一口難忘！
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@阿蘇 每年夏天會(huì)有夏日限定的小龍蝦拌面，小龍蝦澆頭鋪的滿(mǎn)滿(mǎn)一層很實(shí)在，每顆小龍蝦尾巴肉嫩鮮香，麻麻辣辣大口嗦起來(lái)特別爽快！
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@今天也要按時(shí)吃飯哦
/古都張姐魚(yú)湯面/ 地址：江浦街道同心路珠泉花園大門(mén)口 人均：63元 有著200年歷史的魚(yú)湯面，是東臺(tái)地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。 張姐的來(lái)頭不用多說(shuō)，是個(gè)南京人都知道，縱使面館的位置有點(diǎn)偏，100+一碗的豪華魚(yú)湯面還是讓無(wú)數(shù)土豪驅(qū)車(chē)百里，只為一嘗。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@Queena.Pan 他家的招牌面就是各色魚(yú)湯面，據(jù)說(shuō)湯底是用50斤鯽魚(yú)熬煮了8個(gè)小時(shí)而成的，澆頭內(nèi)容豐富，魚(yú)片都是黑魚(yú)做的。湯底濃厚，味道鮮美。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@一直想瘦的溫妹 除了湯底用心，配料也很足，肥牛撈起來(lái)有一小盤(pán)，蝦子也很多只，都是那種很新鮮的。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@倒吊鳥(niǎo)
/相約燴面/ 地址：板倉(cāng)街93-7號(hào) 人均：21元 南師校門(mén)對(duì)面，就是相約燴面。燴面是河南的美食，店里的老板也是來(lái)自平頂山的小夫妻。
羊肉燴面是店里的招牌，一碗端上來(lái)便直冒著熱氣，天冷的時(shí)候去吃光是看著就叫人生起暖意。
湯是嫩羊肉和新鮮羊骨，劈開(kāi)后熬制5個(gè)小時(shí)以上，再下七八種中藥，不添加任何額外調(diào)料，小火一點(diǎn)點(diǎn)將油脂和香氣充分熬制出來(lái)的，聞起來(lái)就噴香。
羊肉不是細(xì)碎的那種，而是厚薄均勻的片狀，入口很是有嚼勁，比起許多羊肉湯店的羊肉要干柴些，不似那些細(xì)碎綿軟，頗有嚼頭。
面條有點(diǎn)類(lèi)似陜西的刀削面，是寬面皮，他們家做的是正兒八經(jīng)的河南燴面，高筋面粉加入了食鹽和雞蛋，所以吃起來(lái)格外有勁道。
/四川宜賓燃面/ 地址：漢口路48-1號(hào) 人均：17元 這家店隱藏在南師大隨園校區(qū)附近的一棟居民樓里，來(lái)吃的人多所以并不難找。制作過(guò)程都是公開(kāi)透明的，讓吃貨菌覺(jué)得吃的很放心，也可以肆意和老板說(shuō)自己的需求。
答應(yīng)吃貨菌，一定要先攪拌均勻！ 這樣面條才能充分沾染上麻油、辣油，使得面條看起來(lái)松散紅亮。 同時(shí)在拌的過(guò)程中，不僅紅油、麻油，香蔥和花生的香氣也在受熱后也慢慢的飄散出來(lái)。 此時(shí)面條油重?zé)o水，除了咸鮮，還有微微的甜度，又有咬頭，口感賊棒。
他家蒜泥白肉一定要點(diǎn)！吃起來(lái)口感肥而不膩，一定要蘸鹵汁吃！ 吃貨菌喜歡甜口，所以醬汁很合拍！蒜泥又帶有酸味，加上微微的辣味，酸甜中透著小辣，美妙的口感，極力推薦！
/清真·西來(lái)順牛肉拉面食府/ 地址：小衛(wèi)街16號(hào)樓2幢-3 人均：24元 拉面還是要吃蘭州拉面，而南理工三號(hào)門(mén)口的西來(lái)順拉面可以說(shuō)是必吃的拉面館了。紫金山腳下，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在排隊(duì)的就是他們家了。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@王瑞娟_ 要說(shuō)滿(mǎn)大街的蘭州拉面，西來(lái)順有什么不同？ 他家的牛肉拉面面湯都是牛骨熬制，味道鮮美，光是喝湯就滿(mǎn)口牛肉鮮香。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@Li1668 拉面更是韌勁十足，每一碗給的分量也是滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，十分扎實(shí)。干切牛肉厚實(shí)有勁，紅燒牛肉醬汁入味，片片厚切，粒粒飽滿(mǎn)，都是看得見(jiàn)的實(shí)在。
圖源：大眾點(diǎn)評(píng)@Li1668 他家的牛肉鍋貼也是食客的常點(diǎn)款，都是現(xiàn)做，色澤金黃，外殼酥脆，汁水充盈，咬下去酥香滿(mǎn)溢。
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